Wie viele Kalorien hat Daikon-Rettich? Nährwerte & Makros
100 Gramm Daikon-Rettich haben 18 Kalorien
Protein 0.6g · Kohlenhydrate 4.1g · Fett 0.1g
Daikon ist ein großer, milder weißer Rettich, der in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Nur 18 Kalorien pro 100 g mit 22 mg Vitamin C, 227 mg Kalium und Verdauungsenzymen. Bei 94,6 % Wasser und 1,6 g Ballaststoffen hervorragend für Hydratation und Verdauung.
75 kJ · pro 100g · Wasser: 94.62 g
Kalorienrechner: Daikon-Rettich
100 g Daikon-Rettich enthält 18 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse Scheiben (116 g) | 21 kcal | 0.7g | 4.8g | 0.1g |
| 1 Rettich, 18 cm (338 g) | 61 kcal | 2g | 13.9g | 0.3g |
| 100 Gramm | 18 kcal | 0.6g | 4.1g | 0.1g |
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Daikon-Rettich — Nährwerte
| Daikon-Rettich | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 18 kcal |
| Protein | 0.6 g |
| Fett | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 4.1 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Zucker | 2.5 g |
| Natrium | 21 mg |
| Kalium | 227 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 23 mg |
| Vitamin C | 22 mg |
| Vitamin B6 | 0.046 mg |
| Folsäure | 28 mcg |
| Wasser | 94.62 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 168451) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Eingelegter Daikon (Takuan)
Takuan ist japanischer sonnengetrockneter, in Reiskleie eingelegter Daikon — leuchtend gelb, knusprig, säuerlich-süß. Eine klassische Beilage (Tsukemono). Höherer Natriumgehalt. Danmuji ist die koreanische Version.
Gekochter Daikon
Gekochter Daikon wird durchscheinend, zart und leicht süß. In japanischem Oden köchelt Daikon stundenlang in Dashi-Brühe. Pfannengerührt behält er mehr Biss. Geschmort mit Sojasauce und Mirin ist ein klassisches Hausgericht.
Daikon-Sprossen (Kaiware)
Kaiware sind Daikon-Sprossen — zarte weiße Stiele mit kleinen grünen Blättern und pfeffrigem Biss. Beliebte Garnitur in der japanischen Küche. Höherer Vitamin-C-Gehalt als die reife Wurzel. In 5–7 Tagen erntefertig.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Daikon hat nur 18 Kalorien pro 100 g — eines der kalorienärmsten Wurzelgemüse. Ein ganzer Daikon (338 g) hat nur 61 Kalorien. 94,6 % Wasser und 1,6 g Ballaststoffe für hervorragende Sättigung. Geriebenen Daikon als Ersatz für kalorienreiche Beilagen verwenden.
Für sportliche Leistung
Daikon liefert 227 mg Kalium für Elektrolytbalance und Muskelfunktion, 22 mg Vitamin C für Erholung. Kalorienarm (keine Energiequelle), aber hervorragend als hydrierende Beilage. Verdauungsenzyme unterstützen die Proteinaufnahme.
Für Keto
Daikon ist eines der besten Keto-Wurzelgemüse mit nur 2,5 g Nettokohlenhydraten pro 100 g. Vergleich: Kartoffel (15 g), Süßkartoffel (17 g) oder Kohlrabi (3,7 g). Hervorragend als Low-Carb-Ersatz: Würfel in Eintöpfen statt Kartoffeln, spiralisiert als Nudeln.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Daikon?
100 g Daikon haben nur 18 Kalorien, 4,1 g Kohlenhydrate, 0,6 g Protein und 0,1 g Fett. Ein ganzer Daikon (338 g) hat nur 61 Kalorien. Er besteht zu 94,6 % aus Wasser.
Welche Nährstoffe hat Daikon?
22 mg Vitamin C (24 % DV), 227 mg Kalium, 28 µg Folat und 0,4 mg Eisen. Enthält Verdauungsenzyme (Diastase, Amylase) die beim Stärkeabbau helfen.
Kann man Daikon bei Keto essen?
4,1 g Kohlenhydrate mit 1,6 g Ballaststoffen = 2,5 g netto pro 100 g. Viel weniger als Kohlrabi (3,7 g), Karotte (6,8 g) oder Kartoffel (15 g).
Wofür wird Daikon verwendet?
Roh gerieben zu Tempura oder Sashimi. In Suppen — Miso, Oden. Eingelegt — Takuan oder Danmuji. In der Pfanne oder geschmort in Sojasauce.
Ist Daikon dasselbe wie weißer Rettich?
Daikon ist der japanische Name für den ostasiatischen weißen Rettich. Er kann 30–60 cm lang werden und über 1 kg wiegen. Milder und süßer als kleine rote Radieschen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Daikon?
Enthält Verdauungsenzyme (Diastase, Amylase), hoher Wassergehalt (94,6 %) unterstützt die Hydratation. Glucosinolate haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
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