Hvor mange kalorier er der i daikonræddike? Næringsværdier & makroer
100 gram daikonræddike har 18 kalorier
Protein 0.6g · Kulhydrater 4.1g · Fedt 0.1g
Daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus) er en stor, mild hvid ræddike, der bruges meget i det asiatiske køkken. Med kun 18 kalorier pr. 100 g er den ekstremt kaloriefattig og giver samtidig 22 mg C-vitamin (24 % DV), 227 mg kalium og fordøjelsesenzymer som diastase og amylase. Med 94,6 % vand og 1,6 g fiber er daikon fremragende til væskebalancen og fordøjelsen.
75 kJ · per 100g · Vand: 94.62 g
Kalorieberegner: Daikonræddike
100 g daikonræddike indeholder 18 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop skiver (116 g) | 21 kcal | 0.7g | 4.8g | 0.1g |
| 1 ræddike, 18 cm (338 g) | 61 kcal | 2g | 13.9g | 0.3g |
| 100 gram | 18 kcal | 0.6g | 4.1g | 0.1g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Daikonræddike — Næringsværdier
| Daikonræddike | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 18 kcal |
| Protein | 0.6 g |
| Fedt | 0.1 g |
| Kulhydrater | 4.1 g |
| Mættet fedt | 0.03 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.017 g |
| Flerumættet fedt | 0.045 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 1.6 g |
| Sukker | 2.5 g |
| Natrium | 21 mg |
| Kalium | 227 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Fosfor | 23 mg |
| Jern | 0.4 mg |
| Zink | 0.15 mg |
| Mangan | 0.038 mg |
| Selen | 0.7 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 22 mg |
| Thiamin (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.02 mg |
| Niacin (B3) | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.046 mg |
| Folat | 28 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0.3 mcg |
| Vand | 94.62 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168451) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Syltet daikon (takuan)
Takuan er japansk soltørret og risklid-syltet daikon — klarguld, sprød, syrlig-sød. En klassisk siderett (tsukemono). Højere natriumindhold. Danmuji er den koreanske version.
Kogt daikon
Kogt daikon bliver gennemsigtig, mør og let sød. I japansk oden simrer daikon i timevis i dashibouillon. Wokstegt beholder den mere bidmotstand. Braiseret med sojasovs og mirin er en klassisk husmandsret.
Daikonspirer (kaiware)
Kaiware er daikonspirer — sarte hvide stængler med små grønne blade og pebret bid. Populær garniture i japansk madlavning. Højere C-vitaminindhold end den modne rod. Klar til at spise på 5–7 dage.
Kostperspektiver
Til vægttab
Daikon har kun 18 kalorier per 100 g — en af de lavest-kalorier rodfrugter. En hel daikon (338 g) har kun 61 kalorier. 94,6 % vand og 1,6 g kostfibre for fremragende mæthed.
Til atletisk præstation
Daikon giver 227 mg kalium for elektrolytbalance og muskelfunktion, 22 mg C-vitamin for genopretning. Lavkalorier men fremragende som hydrerende siderett. Fordøjelsesenzymerne hjælper med at nedbryde stivelsen i et måltid med kød og ris efter træning.
Til keto
Daikon er en af de bedste keto-rodfrugter med kun 2,5 g nettokulhydrater per 100 g (4,1 g totale minus 1,6 g fiber). Sammenlign med kartoffel (15 g netto), sød kartoffel (17 g netto) eller majroe (4,6 g netto). Fremragende som lavkulhydraterstatning: terninger i gryderetter i stedet for kartofler, spiraliseret som nudler eller skåret i tynde skiver som chips. En hel kop (116 g) har kun 2,9 g nettokulhydrater. Den milde smag optager saucer godt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i daikon?
100 g daikon har kun 18 kalorier, 4,1 g kulhydrater, 0,6 g protein og 0,1 g fedt. En hel daikon (338 g) har kun 61 kalorier. Den er 94,6 % vand og dermed en af de mest kaloriefattige rodfrugter.
Hvilke næringsstoffer har daikon?
Daikon giver 22 mg C-vitamin (24 % DV) til immunforsvaret, 227 mg kalium til blodtrykket, 28 µg folat og 0,4 mg jern. Den indeholder også naturlige fordøjelsesenzymer (diastase, amylase), der hjælper med at nedbryde stivelse — derfor serveres den traditionelt sammen med tunge måltider i det japanske køkken.
Kan man spise daikon på keto?
4,1 g kulhydrater med 1,6 g kostfibre = 2,5 g netto per 100 g. Meget lavere end turnips (4,6 g), gulerod (6,8 g) eller kartoffel (15 g).
Hvad bruges daikon til?
Rå revet til tempura eller sashimi. I supper — miso, oden. Syltede — takuan eller danmuji. Stegt eller braiseret i sojasovs.
Er daikon det samme som hvid ræddike?
Daikon er det japanske navn for den østasiatiske hvide ræddike. Den kan blive 30–60 cm lang og veje over 1 kg. Mildere og sødere end små røde radiser.
Hvilke sundhedsfordele har daikon?
Indeholder fordøjelsesenzymer (diastase, amylase), højt vandindhold (94,6 %) støtter hydrering. Glucosinolater har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
