Kolik kalorií má daikon? Výživové hodnoty a makra
100 gramů daikonu má 18 kalorií
Bílkoviny 0.6g · Sacharidy 4.1g · Tuky 0.1g
Daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus) je velká, jemná bílá ředkev hojně používaná v asijské kuchyni. S pouhými 18 kaloriemi na 100 g je extrémně nízkokalorický a přitom dodá 22 mg vitamínu C (24 % DV), 227 mg draslíku a trávicí enzymy jako diastázu a amylázu. Se 94,6 % vody a 1,6 g vlákniny je skvělý na hydrataci i trávení.
75 kJ · na 100g · Voda: 94.62 g
Kalkulačka kalorií: Daikon
100 g daikonu obsahuje 18 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálek plátků (116 g) | 21 kcal | 0.7g | 4.8g | 0.1g |
| 1 ředkvička, 18 cm (338 g) | 61 kcal | 2g | 13.9g | 0.3g |
| 100 gramů | 18 kcal | 0.6g | 4.1g | 0.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Daikon — Výživové hodnoty
| Daikon | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 18 kcal |
| Bílkoviny | 0.6 g |
| Tuky | 0.1 g |
| Sacharidy | 4.1 g |
| Nasycené tuky | 0.03 g |
| Mononenasycené tuky | 0.017 g |
| Polynenasycené tuky | 0.045 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.6 g |
| Cukr | 2.5 g |
| Sodík | 21 mg |
| Draslík | 227 mg |
| Vápník | 27 mg |
| Hořčík | 16 mg |
| Fosfor | 23 mg |
| Železo | 0.4 mg |
| Zinek | 0.15 mg |
| Mangan | 0.038 mg |
| Selen | 0.7 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 22 mg |
| Thiamin (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.02 mg |
| Niacin (B3) | 0.2 mg |
| Vitamín B6 | 0.046 mg |
| Folát | 28 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0 mg |
| Vitamín K | 0.3 mcg |
| Voda | 94.62 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 168451) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Nakládaný daikon (takuan)
Takuan je japonský sušený a nakládaný daikon — zářivě žlutý, křupavý, pikantně sladký. Klasická příloha (tsukemono) k japonským jídlům. Vyšší obsah sodíku. Danmuji je korejská verze.
Vařený daikon
Vařený daikon se stává průsvitným, jemným a mírně sladkým. V japonském oden se pomalý vaří v dashi vývaru. Na pánvi si zachová více křupavosti. Dušený se sójovou omáčkou a mirinem je klasické domácí jídlo.
Daikonové klíčky (kaiware)
Kaiware jsou klíčky daikonu — jemné bílé stonky se zelenými lístky a pikantní chutí. Populární ozdoba v japonské kuchyni. Vyšší obsah vitamínu C než zralý kořen. Připravené za 5–7 dní ze semínka.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Daikon má jen 18 kalorií na 100 g — jedno z nejnižšíkalorických kořenových zelenin. Celý daikon (338 g) má jen 61 kalorií. 94,6 % vody a 1,6 g vlákniny pro výbornou sytost. Používej nastrouhaný daikon místo těžkých příloh.
Pro sportovní výkon
Daikon poskytuje 227 mg draslíku pro elektrolytovou rovnováhu a svalovou funkci, 22 mg vitamínu C pro regeneraci. Nízkokalorický (ne zdroj energie), ale vynikající jako hydratační příloha. Trávicí enzymy pomáhají rozkládat škroby v jídle s masem a rýží po tréninku. Strouhaný daikon (daikon oroshi) s grilovaným kuřetem nebo rybou je tradiční japonská sportovní kombinace jídla.
Pro keto
Daikon je jedna z nejlepších keto kořenových zelenin s jen 2,5 g čistých sacharidů na 100 g (4,1 g celkových minus 1,6 g vlákniny). Srovnej s bramborem (15 g čistých), batatou (17 g čistých) nebo i vodnicí (4,6 g čistých). Výborná nízkosacharidová náhrada: kostky do guláše místo brambor, spirály jako nudle nebo tenké plátky jako chipsy. Plný šálek (116 g) má jen 2,9 g čistých sacharidů. Jemná chuť dobře nasákne omáčky, takže je daikon v keto kuchyni všestranný.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má daikon?
100 g daikonu má jen 18 kalorií, 4,1 g sacharidů, 0,6 g bílkovin a 0,1 g tuku. Celý daikon (338 g) má jen 61 kalorií. Je to 94,6 % voda.
Jaké živiny má daikon?
Daikon dodá 22 mg vitamínu C (24 % DV) pro imunitu, 227 mg draslíku pro krevní tlak, 28 µg folátu a 0,4 mg železa. Obsahuje také přirozené trávicí enzymy (diastázu, amylázu), které pomáhají rozkládat škroby — proto se v japonské kuchyni tradičně podává k těžkým jídlům.
Dá se daikon jíst na keto?
4,1 g sacharidů s 1,6 g vlákniny = 2,5 g čistých sacharidů na 100 g. Mnohem méně než řepa (4,6 g), mrkev (6,8 g) nebo brambory (15 g).
Na co se daikon používá v kuchyni?
Syrový nastrouhaný k tempuře nebo sashimi. V polévkách — miso, oden. Nakládaný — takuan nebo danmuji. Na pánvi nebo dušený v sójové omáčce.
Je daikon totéž co bílá ředkvička?
Daikon je japonský název pro asijskou bílou ředkvičku. Může dorůst 30–60 cm a vážit více než 1 kg. Je mírnější a sladší než malé červené ředkvičky.
Jaké jsou zdravotní přínosy daikonu?
Obsahuje trávicí enzymy (diastázu, amylázu), vysoký obsah vody (94,6 %) podporuje hydrataci. Glukosinoláty mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
