Koľko kalórií má daikon? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov daikonu má 18 kalórií
Bielkoviny 0.6g · Sacharidy 4.1g · Tuky 0.1g
Daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus) je veľká biela reďkev s jemnou chuťou, rozšírená v ázijskej kuchyni. Pri iba 18 kalóriách na 100 g je extrémne nízkokalorický a pritom dodá 22 mg vitamínu C (24 % DV), 227 mg draslíka a tráviace enzýmy ako diastáza a amyláza. So 94,6 % vody a 1,6 g vlákniny je výborný na hydratáciu aj trávenie.
75 kJ · na 100g · Voda: 94.62 g
Kalkulačka kalórií: Daikon
100 g daikonu obsahuje 18 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálka plátkov (116 g) | 21 kcal | 0.7g | 4.8g | 0.1g |
| 1 reďkev, 18 cm (338 g) | 61 kcal | 2g | 13.9g | 0.3g |
| 100 gramov | 18 kcal | 0.6g | 4.1g | 0.1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Daikon — Nutričné hodnoty
| Daikon | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 18 kcal |
| Bielkoviny | 0.6 g |
| Tuky | 0.1 g |
| Sacharidy | 4.1 g |
| Nasýtené tuky | 0.03 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.017 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.045 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.6 g |
| Cukor | 2.5 g |
| Sodík | 21 mg |
| Draslík | 227 mg |
| Vápnik | 27 mg |
| Horčík | 16 mg |
| Fosfor | 23 mg |
| Železo | 0.4 mg |
| Zinok | 0.15 mg |
| Mangán | 0.038 mg |
| Selén | 0.7 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 22 mg |
| Tiamín (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.02 mg |
| Niacín (B3) | 0.2 mg |
| Vitamín B6 | 0.046 mg |
| Folát | 28 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0 mg |
| Vitamín K | 0.3 mcg |
| Voda | 94.62 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 168451) · Dáta overené september 2026
Variácie
Nakladaný daikon (takuan)
Takuan je japonský sušený a nakladaný daikon — žiarivo žltý, chrumkavý, pikantne sladký. Klasická príloha (tsukemono) k japonským jedlám. Vyšší obsah sodíka. Danmuji je kórejská verzia.
Varený daikon
Varený daikon sa stáva priesvitným, jemným a mierne sladkým. V japonskom oden sa pomalý varí v dashi vývare. Na panvici si zachová viac chrumkavosti. Dusený so sójovou omáčkou a mirinom je klasické domáce jedlo.
Daikonové klíčky (kaiware)
Kaiware sú klíčky daikonu — jemné biele stonky so zelenými lístkami a pikantnou chuťou. Populárna ozdoba v japonskej kuchyni. Vyšší obsah vitamínu C než zrelý koreň. Pripravené za 5–7 dní zo semienka.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Daikon má len 18 kalórií na 100 g — jeden z najnižšie kalorických koreňových zelenín. Celý daikon (338 g) má len 61 kalórií. 94,6 % vody a 1,6 g vlákniny pre výbornú sýtosť. Používaj nastrúhaný daikon namiesto ťažkých príloh.
Pre športový výkon
Daikon poskytuje 227 mg draslíka pre elektrolytovú rovnováhu a svalovú funkciu, 22 mg vitamínu C pre regeneráciu. Nízkokalorický (nie zdroj energie), ale výborný ako hydratačná príloha. Tráviacé enzýmy pomáhajú rozložiť škroby v jedle z mäsa a ryže po tréningu.
Pre keto
Daikon je jedna z najlepších keto koreňových zelenín s len 2,5 g čistých sacharidov na 100 g (4,1 g celkových mínus 1,6 g vlákniny). Porovnaj so zemiakom (15 g čistých), sladkým zemiakom (17 g čistých) alebo aj s okrúhlicou (4,6 g čistých). Výborná nízkosacharidová náhrada: kocky do gulášu namiesto zemiakov, špirály ako rezance alebo tenké plátky ako chipsy. Celá šálka (116 g) má len 2,9 g čistých sacharidov. Jemná chuť dobre nasaje omáčky, takže je v keto kuchyni všestranný.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má daikon?
100 g daikonu má len 18 kalórií, 4,1 g sacharidov, 0,6 g bielkovín a 0,1 g tuku. Celý daikon (338 g) má len 61 kalórií. Je to 94,6 % voda.
Aké živiny má daikon?
Daikon poskytuje 22 mg vitamínu C (24 % DV) pre imunitu, 227 mg draslíka pre krvný tlak, 28 µg folátu a 0,4 mg železa. Obsahuje aj prirodzené tráviace enzýmy (diastázu, amylázu), ktoré pomáhajú rozkladať škroby — preto sa v japonskej kuchyni tradične podáva k ťažkým jedlám.
Dá sa daikon jesť na keto?
4,1 g sacharidov s 1,6 g vlákniny = 2,5 g čistých sacharidov na 100 g. Oveľa menej než repa (4,6 g), mrkva (6,8 g) alebo zemiak (15 g). Výborná náhrada zemiakov v polievkach.
Na čo sa daikon používa v kuchyni?
Surový nastrúhaný k tempure alebo sashimi. V polievkach — miso, oden. Nakladaný — takuan (žltý) alebo danmuji (kórejský). Na panvici alebo dusený v sójovej omáčke.
Je daikon to isté čo biela reďkev?
Daikon je japonský názov pre ázijskú bielu reďkev. Môže dorásť 30–60 cm a vážiť viac ako 1 kg. Je miernejší a sladší než malé červené reďkovky.
Aké sú zdravotné prínosy daikonu?
Obsahuje tráviacé enzýmy (diastázu, amylázu), vysoký obsah vody (94,6 %) podporuje hydratáciu. Glukozinoláty majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
