Hoeveel calorieën zitten er in black-eyed peas? Voedingswaarden & macro's
100 gram gekookte black-eyed peas bevat 116 calorieën
Eiwitten 7.7g · Koolhydraten 20.8g · Vet 0.5g
Black-eyed peas bevatten 116 calorieën per 100 g — een eiwitrijke peulvrucht met een kenmerkende zwarte stip op de crèmekleurige boon. Uitzonderlijk foliumzuur (208 µg = 52 % ADH) — een van de hoogste van alle voedingsmiddelen. Goed eiwit (7,7 g), uitstekende vezels (6,5 g) en heel weinig vet (0,53 g). Goed ijzer (2,51 mg) en magnesium (53 mg). Een basisvoedsel in het zuiden van de VS en in de West-Afrikaanse en Braziliaanse keuken. Traditioneel eet men ze op nieuwjaarsdag voor geluk.
485 kJ · per 100g · Water: 70.04 g
Calorieënberekening: Black-eyed peas
100 g black-eyed peas bevat 116 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopje gekookt (170 g) | 197 kcal | 13.1g | 35.3g | 0.9g |
| ½ kopje gekookt (85 g) | 99 kcal | 6.6g | 17.6g | 0.5g |
| 100 gram | 116 kcal | 7.7g | 20.8g | 0.5g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Black-eyed peas — Voedingswaarden
| Black-eyed peas | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 116 kcal |
| Eiwitten | 7.73 g |
| Vet | 0.53 g |
| Koolhydraten | 20.76 g |
| Verzadigd vet | 0.138 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.044 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.225 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 6.5 g |
| Suiker | 3.3 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 278 mg |
| Calcium | 24 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Fosfor | 156 mg |
| IJzer | 2.51 mg |
| Zink | 1.29 mg |
| Mangaan | 0.475 mg |
| Seleen | 2.5 mcg |
| Vitamine A | 1 mcg |
| Vitamine C | 0.4 mg |
| Thiamine (B1) | 0.202 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.055 mg |
| Niacine (B3) | 0.495 mg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Folaat | 208 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.28 mg |
| Vitamine K | 1.7 mcg |
| Water | 70.04 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 173759) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Hoppin' John (met rijst)
Klassiek Zuid-Amerikaans gerecht — black-eyed peas met rijst, gerookt varkensvlees, ui en kruiden. Traditioneel op nieuwjaarsdag. ~200–250 kcal per portie.
Akara (West-Afrikaanse beignets)
Traditioneel West-Afrikaans straateten — geweekte bonen gepureerd en gefrituurd tot gouden balletjes. In Nigeria akara, in Brazilië acarajé. ~150–200 kcal voor 2–3 stuks.
In salade
Texas caviar — koude salade met maïs, paprika, tomaten, jalapeños en vinaigrette. Als dip of bijgerecht. ~120–160 kcal per portie.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Zwarteogenbonen zijn uitstekend om mee af te vallen — 116 kcal per 100 g met 7,7 g eiwit en 6,5 g vezels voor stevige verzadiging. Bijna vetvrij (0,53 g). De combinatie van eiwit en vezels houdt je uren vol. Gebruik ze als vleesvervanger in salades, bowls of soep. Texas caviar (koude bonensalade) is een uitstekende caloriearme maaltijd met veel volume, ~120–160 kcal per portie.
Voor sportprestaties
Goed plantaardig eiwit (7,7 g per 100 g) met uitzonderlijk foliumzuur (208 µg = 52 % ADH) voor de aanmaak van rode bloedcellen — cruciaal voor het zuurstoftransport. IJzer 2,51 mg en magnesium 53 mg voor de spierfunctie. Koolhydraat-eiwitverhouding 2,7:1 = bijna ideaal voor herstel. Ze hoeven niet te weken, waardoor ze de snelst kokende gedroogde peulvrucht zijn voor meal prep.
Voor keto
14,3 g netto koolhydraten per 100 g (20,8 g min 6,5 g vezels) — te hoog voor strikt keto. 50 g (~7 g netto) past als bijgerecht. Door het uitzonderlijke foliumzuur is zo'n kleine portie de moeite waard voor de voedingswaarde. Ketoalternatieven: edamame (3,7 g netto), zwarte sojabonen (2 g netto), lupinebonen (0 g netto).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in black-eyed peas?
100 g gekookte zwarteogenbonen = 116 kcal — 20,8 g koolhydraten (6,5 g vezels = 14,3 g netto), 0,53 g vet, 7,7 g eiwit. Eén kopje gekookt (~170 g) = 197 kcal. Gedroogd, vóór het koken, zitten ze rond 336 kcal per 100 g.
Zijn black-eyed peas gezond?
Zeer — uitzonderlijk foliumzuur 208 µg (52 % ADH, een van de hoogste van alle voedingsmiddelen), eiwit 7,7 g, vezels 6,5 g, ijzer 2,51 mg, magnesium 53 mg en zink 1,29 mg. Bijna vetvrij (0,53 g). Het foliumzuur is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen en voor de hartgezondheid.
Hoe smaken black-eyed peas?
Aards, licht nootachtig, romige textuur. Milder dan kidneybonen of kikkererwten. Absorberen kruiden goed.
Zijn het erwten of bonen?
Geen van beide — Vigna unguiculata, verwant aan mungbonen. Het 'oog' is de plek waar de boon aan de peul zat.
Waarom eet men ze op nieuwjaarsdag?
Zuid-Amerikaanse traditie — eten op 1 januari brengt geluk. Hoppin' John (met rijst en varkensvlees) is de klassieker.
Hoe kook je gedroogde black-eyed peas?
In tegenstelling tot de meeste peulvruchten HOEVEN ze NIET te weken. Zonder weken 45–60 minuten. Met weken 20–30 minuten.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
