Hoeveel calorieën zitten er in black-eyed peas? Voedingswaarden & macro's
100 gram gekookte black-eyed peas bevat 116 calorieën
Eiwitten 7.7g · Koolhydraten 20.8g · Vet 0.5g
Black-eyed peas bevatten 116 calorieën per 100 g — peulvruchten met uitzonderlijk foliumzuur (208 µg = 52 % ADH). Goed eiwit (7,7 g), vezels (6,5 g), bijna vetvrij. Een basisvoedsel in de Zuid-Amerikaanse en West-Afrikaanse keuken.
485 kJ · per 100g · Water: 70.04 g
Calorieënberekening: Black-eyed peas
100 g black-eyed peas bevat 116 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopje gekookt (170 g) | 197 kcal | 13.1g | 35.3g | 0.9g |
| ½ kopje gekookt (85 g) | 99 kcal | 6.6g | 17.6g | 0.5g |
| 100 gram | 116 kcal | 7.7g | 20.8g | 0.5g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Black-eyed peas — Voedingswaarden
| Black-eyed peas | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 116 kcal |
| Eiwitten | 7.73 g |
| Vet | 0.53 g |
| Koolhydraten | 20.76 g |
| Vezels | 6.5 g |
| Suiker | 3.3 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 278 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Fosfor | 156 mg |
| Vitamine C | 0.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Folaat | 208 mcg |
| Water | 70.04 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 173759) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Hoppin' John (met rijst)
Klassiek Zuid-Amerikaans gerecht — black-eyed peas met rijst, gerookt varkensvlees, ui en kruiden. Traditioneel op nieuwjaarsdag. ~200–250 kcal per portie.
Akara (West-Afrikaanse beignets)
Traditioneel West-Afrikaans straateten — geweekte bonen gepureerd en gefrituurd tot gouden balletjes. In Nigeria akara, in Brazilië acarajé. ~150–200 kcal voor 2–3 stuks.
In salade
Texas caviar — koude salade met maïs, paprika, tomaten, jalapeños en vinaigrette. Als dip of bijgerecht. ~120–160 kcal per portie.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Uitstekend voor afvallen — 116 kcal per 100 g, eiwit 7,7 g en vezels 6,5 g voor verzadiging. Bijna vetvrij. Texas caviar (koude salade) ~120–160 kcal.
Voor sportprestaties
Goed plantaardig eiwit (7,7 g) met uitzonderlijk foliumzuur (208 µg) voor rode bloedcellen. IJzer 2,51 mg, magnesium 53 mg. Koolhydraat-eiwitverhouding 2,7:1 = ideaal herstel.
Voor keto
14,3 g netto koolhydraten per 100 g — te hoog voor strikt keto. 50 g (~7 g netto) als bijgerecht. Ketoalternatieven: edamame (3,5 g), zwarte sojabonen (2 g), lupinebonen (0 g).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in black-eyed peas?
100 g gekookt = 116 kcal — 20,8 g koolhydraten (6,5 g vezels = 14,3 g netto), 0,53 g vet, 7,7 g eiwit. Kopje (~170 g) = 197 kcal.
Zijn black-eyed peas gezond?
Zeer — foliumzuur 208 µg (52 % ADH), eiwit 7,7 g, vezels 6,5 g, ijzer 2,51 mg, magnesium 53 mg. Bijna vetvrij.
Hoe smaken black-eyed peas?
Aards, licht nootachtig, romige textuur. Milder dan kidneybonen of kikkererwten. Absorberen kruiden goed.
Zijn het erwten of bonen?
Geen van beide — Vigna unguiculata, verwant aan mungbonen. Het 'oog' is de plek waar de boon aan de peul zat.
Waarom eet men ze op nieuwjaarsdag?
Zuid-Amerikaanse traditie — eten op 1 januari brengt geluk. Hoppin' John (met rijst en varkensvlees) is de klassieker.
Hoe kook je gedroogde black-eyed peas?
In tegenstelling tot de meeste peulvruchten HOEVEN ze NIET te weken. Zonder weken 45–60 minuten. Met weken 20–30 minuten.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
