Hoeveel calorieën zitten er in amarant? Voedingswaarden & macro's
100 gram ongekookte amarant bevat 371 calorieën
Eiwitten 13.6g · Koolhydraten 65.3g · Vet 7g
Amarant is een oeroud pseudograan dat al meer dan 8 000 jaar wordt verbouwd, oorspronkelijk door de Azteken en Inca's. Met 371 calorieën per 100 g droog levert het 13,6 g eiwit met een compleet aminozuurprofiel — ongewoon voor een plantaardig product. Amarant is van nature glutenvrij en uitzonderlijk mineraalrijk: ijzer 7,6 mg (42 % DV), magnesium 248 mg (59 % DV), fosfor 557 mg (45 % DV) en calcium 159 mg (12 % DV). Gekookt neemt het water op en zakt het naar ongeveer 102 kcal per 100 g, met de structuur van pap.
1552 kJ · per 100g · Water: 11.29 g
Calorieënberekening: Amarant
100 g amarant bevat 371 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop droog (193 g) | 716 kcal | 26.2g | 125.9g | 13.5g |
| 1 kopje gekookt (~246 g → 68 g droog) | 252 kcal | 9.2g | 44.4g | 4.8g |
| 100 gram (droog) | 371 kcal | 13.6g | 65.3g | 7g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Amarant — Voedingswaarden
| Amarant | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 371 kcal |
| Eiwitten | 13.56 g |
| Vet | 7.02 g |
| Koolhydraten | 65.25 g |
| Verzadigd vet | 1.459 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 1.685 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 2.778 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 6.7 g |
| Suiker | 1.69 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Calcium | 159 mg |
| Magnesium | 248 mg |
| Fosfor | 557 mg |
| IJzer | 7.61 mg |
| Zink | 2.87 mg |
| Mangaan | 3.33 mg |
| Seleen | 18.7 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 4.2 mg |
| Thiamine (B1) | 0.116 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.2 mg |
| Niacine (B3) | 0.923 mg |
| Vitamine B6 | 0.59 mg |
| Folaat | 82 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.19 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Water | 11.29 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 170682) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Hele amarantkorrel
Hele amarantkorrels hebben de aangegeven voedingswaarden: 371 kcal, 13,6 g eiwit, 7 g vet, 65,3 g koolhydraten, 6,7 g vezels per 100 g. Kleine, ronde zaadjes die gepopt kunnen worden als popcorn.
Amarantmeel
Amarantmeel heeft ongeveer 371 kcal per 100 g. Van nature glutenvrij — ideaal voor coeliakie-veilig bakken. Het beste gemengd met andere meelsoorten (25 – 50 % amarant).
Gekookte amarant
Gekookte amarant heeft ongeveer 102 kcal per 100 g met 3,8 g eiwit, 1,6 g vet, 18,7 g koolhydraten en 2,1 g vezels. Het heeft een kenmerkende romige, papachtige textuur.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Amarant kan gewichtsverlies ondersteunen dankzij het hoge eiwit- (13,6 g) en vezelgehalte (6,7 g), die de verzadiging verbeteren. Met 371 kcal per 100 g droog (102 kcal gekookt) is het vergelijkbaar met andere volkoren granen. Het complete aminozuurprofiel helpt spiermassa te behouden tijdens een caloriebeperking. Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 153 kcal met 6 g eiwit — een vullende basis voor een maaltijd. De plakkerige, pap-achtige structuur na het koken vertraagt het eten vanzelf, wat helpt bij portiecontrole.
Voor sportprestaties
Amarant is uitstekend voor sporters. Het complete aminozuurprofiel met 13,6 g eiwit per 100 g ondersteunt spierherstel, terwijl 65,3 g koolhydraten de glycogeenvoorraad aanvullen. Het mineralenprofiel is uitmuntend: magnesium 248 mg (59 % DV) voor spierfunctie en energieproductie, ijzer 7,6 mg (42 % DV) voor zuurstoftransport en fosfor 557 mg (45 % DV) voor het energiemetabolisme. Calcium 159 mg (12 % DV) ondersteunt de botten. Een kop gekookte amarant (246 g) levert ongeveer 46 g koolhydraten en 9 g eiwit — ideaal als maaltijd 2 – 3 uur voor de training.
Voor keto
Amarant wordt NIET aanbevolen voor keto. Per 100 g droog heeft het 58,6 g netto koolhydraten (65,3 g totaal minus 6,7 g vezels). Zelfs gekookt heeft het circa 16,6 g netto koolhydraten per 100 g — één portie overschrijdt de gebruikelijke ketolimiet van 20 g per dag. Amarant is van nature glutenvrij, maar daarmee nog niet koolhydraatarm. Wil je een ketovriendelijk alternatief met vergelijkbare voeding, probeer dan hennepzaad (4,7 g netto koolhydraten, 31,6 g eiwit) of lijnzaad (1,6 g netto koolhydraten, 18,3 g eiwit).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in amarant?
100 g ongekookte amarant bevat 371 calorieën. Gekookte amarant heeft circa 102 kcal per 100 g door de wateropname. Een typische gekookte portie (246 g, ongeveer 1 kop) heeft ongeveer 251 calorieën. Amarant bevat iets meer calorieën dan quinoa (368 kcal droog) en rijst (360 kcal droog), vooral door het hogere vetgehalte (7 g vs ongeveer 1 – 6 g).
Is amarant glutenvrij?
Ja — amarant is van nature glutenvrij en veilig voor mensen met coeliakie. Het is een pseudograan (verwant aan spinazie, niet aan tarwe).
Is amarant een compleet eiwit?
Amarant is een van de weinige planten met een bijna compleet aminozuurprofiel. Het bevat alle essentiële aminozuren inclusief lysine. Per 100 g levert het 13,6 g eiwit.
Kan je amarant eten op keto?
Amarant is niet geschikt voor keto. Per 100 g droog heeft het 58,6 g netto koolhydraten (65,3 g totaal minus 6,7 g vezels). Zelfs gekookt heeft het ongeveer 16 g netto koolhydraten per 100 g — één portie overschrijdt de gebruikelijke ketolimiet van 20 g per dag.
Hoe smaakt amarant?
Amarant heeft een milde, aardse, licht nootachtige smaak. Gekookt heeft het een romige, papachtige textuur. Gepopte amarant heeft een knapperige, popcornachtige textuur.
Hoe kook je amarant?
Kook amarant in water of bouillon (verhouding 1:2,5) gedurende 20 minuten tot het vocht is geabsorbeerd. Het krijgt een pap-achtige structuur — roer regelmatig zodat het niet aanbakt. Wil je het luchtiger, gebruik dan een verhouding van 1:3 en giet het overtollige water af. Voor gepopte amarant: verhit een droge pan op hoog vuur, voeg 1 eetlepel tegelijk toe en schud tot de korrels poffen (een paar seconden). Gebruik gepofte amarant als topping op ontbijtgranen of als snack.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
