Wie viele Kalorien hat Amaranth? Nährwerte & Makros
100 Gramm ungekochter Amaranth hat 371 Kalorien
Protein 13.6g · Kohlenhydrate 65.3g · Fett 7g
Amaranth ist ein uraltes Pseudogetreide, das seit über 8 000 Jahren angebaut wird — ursprünglich von den Azteken und Inkas. Mit 371 Kalorien pro 100 g trocken liefert er 13,6 g Protein mit einem vollständigen Aminosäureprofil. Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und außergewöhnlich mineralreich: Eisen 7,6 mg (42 % DV), Magnesium 248 mg (59 % DV), Phosphor 557 mg (45 % DV) und Calcium 159 mg (16 % DV).
1552 kJ · pro 100g · Wasser: 11.29 g
Kalorienrechner: Amaranth
100 g Amaranth enthält 371 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse trocken (193 g) | 716 kcal | 26.2g | 125.9g | 13.5g |
| 1 Tasse gekocht (246 g) | 913 kcal | 33.4g | 160.5g | 17.3g |
| 100 Gramm (trocken) | 371 kcal | 13.6g | 65.3g | 7g |
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Amaranth — Nährwerte
| Amaranth | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 371 kcal |
| Protein | 13.56 g |
| Fett | 7.02 g |
| Kohlenhydrate | 65.25 g |
| Ballaststoffe | 6.7 g |
| Zucker | 1.69 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Magnesium | 248 mg |
| Phosphor | 557 mg |
| Vitamin C | 4.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.59 mg |
| Folsäure | 82 mcg |
| Wasser | 11.29 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 170682) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Ganzes Amaranthkorn
Ganzes Amaranthkorn hat die angegebenen Nährwerte: 371 kcal, 13,6 g Protein, 7 g Fett, 65,3 g Kohlenhydrate, 6,7 g Ballaststoffe pro 100 g. Winzige, runde Samen, die sich wie Popcorn poppen lassen.
Amaranthmehl
Amaranthmehl hat etwa 371 kcal pro 100 g. Natürlich glutenfrei — ideal zum Backen für Zöliakiebetroffene. Am besten gemischt mit anderen Mehlen (25 – 50 % Amaranth).
Gekochter Amaranth
Gekochter Amaranth hat etwa 102 kcal pro 100 g mit 3,8 g Protein, 1,6 g Fett, 18,7 g Kohlenhydraten und 2,1 g Ballaststoffen. Er hat eine charakteristische cremige, breiartige Konsistenz.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Amaranth kann das Abnehmen unterstützen dank seines hohen Protein- (13,6 g) und Ballaststoffgehalts (6,7 g), die die Sättigung verbessern. Mit 371 kcal pro 100 g trocken (102 kcal gekocht) ist er vergleichbar mit anderen Vollkornprodukten.
Für sportliche Leistung
Amaranth ist ausgezeichnet für Sportler. Sein vollständiges Aminosäureprofil mit 13,6 g Protein pro 100 g unterstützt die Muskelreparatur. Das Mineralprofil ist herausragend: Magnesium 248 mg (59 % DV), Eisen 7,6 mg (42 % DV) und Phosphor 557 mg (45 % DV).
Für Keto
Amaranth ist NICHT für Keto empfohlen. Pro 100 g trocken hat er 58,6 g Nettokohlenhydrate (65,3 g gesamt minus 6,7 g Ballaststoffe). Auch gekocht hat er ca. 16,6 g Nettokohlenhydrate pro 100 g.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Amaranth?
100 g ungekochter Amaranth hat 371 Kalorien. Gekochter Amaranth hat ca. 102 kcal pro 100 g. Eine typische gekochte Portion (246 g) hat ungefähr 251 Kalorien.
Ist Amaranth glutenfrei?
Ja — Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Zöliakie. Er ist ein Pseudogetreide (verwandt mit Spinat, nicht mit Weizen).
Ist Amaranth ein vollständiges Protein?
Amaranth ist eine der wenigen Pflanzen mit einem nahezu vollständigen Aminosäureprofil. Er enthält alle essenziellen Aminosäuren einschließlich Lysin. Pro 100 g liefert er 13,6 g Protein.
Kann man Amaranth bei Keto essen?
Amaranth ist nicht für Keto geeignet. Pro 100 g trocken hat er 58,6 g Nettokohlenhydrate (65,3 g gesamt minus 6,7 g Ballaststoffe).
Wie schmeckt Amaranth?
Amaranth hat einen milden, erdigen, leicht nussigen Geschmack. Gekocht hat er eine cremige, breiartige Konsistenz. Gepoppter Amaranth hat eine knusprige, popcornartige Textur.
Wie kocht man Amaranth?
Amaranth in Wasser oder Brühe (Verhältnis 1:2,5) 20 Minuten köcheln bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Zum Poppen eine trockene Pfanne erhitzen und esslöffelweise Körner wenige Sekunden rösten.
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