Ile kalorii ma amarantus? Wartości odżywcze i makroskładniki
100 gramów surowego amarantusa ma 371 kalorii
Białko 13.6g · Węglowodany 65.3g · Tłuszcz 7g
Amarantus to starożytne pseudozboże uprawiane od ponad 8 000 lat, pierwotnie przez Azteków i Inków. Suche ziarno ma 371 kalorii na 100 g i aż 13,6 g białka o kompletnym profilu aminokwasowym — coś niezwykłego jak na produkt roślinny. Amarantus jest naturalnie bezglutenowy i wyjątkowo bogaty w minerały: żelazo 7,6 mg (42 % DV), magnez 248 mg (59 % DV), fosfor 557 mg (45 % DV) i wapń 159 mg (12 % DV). Po ugotowaniu wchłania wodę i spada do około 102 kcal na 100 g, z konsystencją przypominającą kaszkę.
1552 kJ · na 100g · Woda: 11.29 g
Kalkulator kalorii: Amarantus
100 g amarantusa zawiera 371 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 szklanka suchy (193 g) | 716 kcal | 26.2g | 125.9g | 13.5g |
| 1 szklanka gotowanego (~246 g → 68 g suchego) | 252 kcal | 9.2g | 44.4g | 4.8g |
| 100 gramów (suchy) | 371 kcal | 13.6g | 65.3g | 7g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Amarantus — Wartości odżywcze
| Amarantus | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 371 kcal |
| Białko | 13.56 g |
| Tłuszcz | 7.02 g |
| Węglowodany | 65.25 g |
| Tłuszcze nasycone | 1.459 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 1.685 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 2.778 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Błonnik | 6.7 g |
| Cukier | 1.69 g |
| Sód | 4 mg |
| Potas | 508 mg |
| Wapń | 159 mg |
| Magnez | 248 mg |
| Fosfor | 557 mg |
| Żelazo | 7.61 mg |
| Cynk | 2.87 mg |
| Mangan | 3.33 mg |
| Selen | 18.7 mcg |
| Witamina A | 0 mcg |
| Witamina C | 4.2 mg |
| Tiamina (B1) | 0.116 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0.2 mg |
| Niacyna (B3) | 0.923 mg |
| Witamina B6 | 0.59 mg |
| Kwas foliowy | 82 mcg |
| Witamina B12 | 0 mcg |
| Witamina D | 0 mcg |
| Witamina E | 1.19 mg |
| Witamina K | 0 mcg |
| Woda | 11.29 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 170682) · Dane zweryfikowane: wrzesień 2026
Warianty
Całe ziarno amarantusa
Całe ziarno amarantusa ma podane wartości odżywcze: 371 kcal, 13,6 g białka, 7 g tłuszczu, 65,3 g węglowodanów, 6,7 g błonnika na 100 g. Drobne okrągłe nasiona, które można prażyć jak popcorn.
Mąka amarantusowa
Mąka amarantusowa ma około 371 kcal na 100 g. Naturalnie bezglutenowa — idealna do pieczenia dla osób z celiakią. Najlepiej mieszana z innymi mąkami (25 – 50 % amarantusa).
Gotowany amarantus
Gotowany amarantus ma około 102 kcal na 100 g z 3,8 g białka, 1,6 g tłuszczu, 18,7 g węglowodanów i 2,1 g błonnika. Ma charakterystyczną kremową, papkowatą konsystencję.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Amarantus może wspierać odchudzanie dzięki wysokiej zawartości białka (13,6 g) i błonnika (6,7 g), które poprawiają sytość. Z 371 kcal na 100 g suchego (102 kcal gotowany) jest podobny do innych pełnoziarnistych zbóż. Kompletny profil aminokwasowy pomaga zachować masę mięśniową przy ograniczeniu kalorii. Porcja 150 g ugotowanego dostarcza około 153 kcal i 6 g białka — sycąca baza posiłku. Kleista, owsiankowa konsystencja po ugotowaniu naturalnie zwalnia tempo jedzenia, co pomaga kontrolować porcje.
Dla wyników sportowych
Amarantus jest doskonały dla sportowców. Kompletny profil aminokwasów z 13,6 g białka na 100 g wspiera regenerację mięśni, a 65,3 g węglowodanów zasila zapasy glikogenu. Profil mineralny jest wybitny: magnez 248 mg (59 % DV) dla pracy mięśni i produkcji energii, żelazo 7,6 mg (42 % DV) dla transportu tlenu oraz fosfor 557 mg (45 % DV) dla metabolizmu energetycznego. Wapń 159 mg (12 % DV) wspiera zdrowie kości. Szklanka ugotowanego amarantusa (246 g) dostarcza około 46 g węglowodanów i 9 g białka — idealnie na 2 – 3 godziny przed treningiem.
Dla keto
Amarantus NIE jest zalecany na keto. Na 100 g suchego ma 58,6 g węglowodanów netto (65,3 g całkowitych minus 6,7 g błonnika). Nawet gotowany ma około 16,6 g węglowodanów netto na 100 g — jedna porcja przekracza typowy dzienny limit keto 20 g. Amarantus jest naturalnie bezglutenowy, ale to nie znaczy, że jest niskowęglowodanowy. Jako keto-przyjazną alternatywę o podobnej wartości odżywczej wypróbuj łuskane nasiona konopi (4,7 g węglowodanów netto, 31,6 g białka) albo siemię lniane (1,6 g węglowodanów netto, 18,3 g białka).
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma amarantus?
100 g surowego amarantusa ma 371 kalorii. Ugotowany amarantus ma około 102 kcal na 100 g, bo wchłania wodę. Typowa ugotowana porcja (246 g, około 1 szklanki) ma około 251 kalorii. Amarantus ma nieco więcej kalorii niż quinoa (368 kcal na sucho) i ryż (360 kcal na sucho), głównie z powodu wyższej zawartości tłuszczu (7 g vs około 1 – 6 g).
Czy amarantus jest bezglutenowy?
Tak — amarantus jest naturalnie bezglutenowy i bezpieczny dla osób z celiakią. Jest to pseudozboże (spokrewnione ze szpinakiem, nie z pszenicą).
Czy amarantus jest kompletnym białkiem?
Amarantus jest jedną z niewielu roślin z prawie kompletnym profilem aminokwasów. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym lizynę. Na 100 g dostarcza 13,6 g białka.
Czy amarantus można jeść na keto?
Amarantus nie jest odpowiedni na keto. Na 100 g suchego ma 58,6 g węglowodanów netto (65,3 g całkowitych minus 6,7 g błonnika). Nawet ugotowany ma około 16 g węglowodanów netto na 100 g — jedna porcja przekracza typowy dzienny limit keto 20 g.
Jaki smak ma amarantus?
Amarantus ma łagodny, ziemisty, lekko orzechowy smak. Ugotowany ma kremową, papkowatą konsystencję. Prażony amarantus przypomina popcorn.
Jak gotować amarantus?
Gotuj amarantus w wodzie lub bulionie (proporcja 1:2,5) przez 20 minut do wchłonięcia płynu. Będzie miał konsystencję owsianki — mieszaj, żeby nie przywierał. Na bardziej sypką teksturę użyj proporcji 1:3 i odlej nadmiar wody. Do prażenia: rozgrzej suchą patelnię na dużym ogniu, dodawaj po 1 łyżce i potrząsaj, aż ziarna zaczną pękać (kilka sekund). Prażony amarantus posyp na płatki lub jedz jako przekąskę.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
