Kolik kalorií má amarant? Výživové hodnoty a makra
100 gramů syrového amarantu má 371 kalorií
Bílkoviny 13.6g · Sacharidy 65.3g · Tuky 7g
Amarant je starobylá pseudoobilnina, kterou lidé pěstují přes 8 000 let — původně Aztékové a Inkové. Suchý má 371 kalorií na 100 g a působivých 13,6 g bílkovin s kompletním profilem aminokyselin, což je u rostlinné potraviny neobvyklé. Je přirozeně bezlepkový a výjimečně bohatý na minerály: železo 7,6 mg (42 % DV), hořčík 248 mg (59 % DV), fosfor 557 mg (45 % DV) a vápník 159 mg (12 % DV). Po uvaření nasákne vodu a klesne asi na 102 kcal na 100 g s konzistencí kaše.
1552 kJ · na 100g · Voda: 11.29 g
Kalkulačka kalorií: Amarant
100 g amarantu obsahuje 371 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 hrnek suchý (193 g) | 716 kcal | 26.2g | 125.9g | 13.5g |
| 1 šálek vařeného (~246 g → 68 g suchého) | 252 kcal | 9.2g | 44.4g | 4.8g |
| 100 gramů (suchý) | 371 kcal | 13.6g | 65.3g | 7g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Amarant — Výživové hodnoty
| Amarant | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 371 kcal |
| Bílkoviny | 13.56 g |
| Tuky | 7.02 g |
| Sacharidy | 65.25 g |
| Nasycené tuky | 1.459 g |
| Mononenasycené tuky | 1.685 g |
| Polynenasycené tuky | 2.778 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 6.7 g |
| Cukr | 1.69 g |
| Sodík | 4 mg |
| Draslík | 508 mg |
| Vápník | 159 mg |
| Hořčík | 248 mg |
| Fosfor | 557 mg |
| Železo | 7.61 mg |
| Zinek | 2.87 mg |
| Mangan | 3.33 mg |
| Selen | 18.7 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 4.2 mg |
| Thiamin (B1) | 0.116 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.2 mg |
| Niacin (B3) | 0.923 mg |
| Vitamín B6 | 0.59 mg |
| Folát | 82 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 1.19 mg |
| Vitamín K | 0 mcg |
| Voda | 11.29 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170682) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Celé amarantové zrno
Celé amarantové zrno má uvedené výživové hodnoty: 371 kcal, 13,6 g bílkovin, 7 g tuku, 65,3 g sacharidů, 6,7 g vlákniny na 100 g. Drobná kulatá semínka, která se dají pražit jako popcorn.
Amarantová mouka
Amarantová mouka má přibližně 371 kcal na 100 g. Přirozeně bezlepková — ideální pro pečení pro celiaky. Nejlépe smíchaná s jinými moukami (25 – 50 % amarantu).
Vařený amarant
Vařený amarant má přibližně 102 kcal na 100 g s 3,8 g bílkovin, 1,6 g tuku, 18,7 g sacharidů a 2,1 g vlákniny. Má charakteristickou krémovou, kašovitou konzistenci.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Amarant může podpořit hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin (13,6 g) a vlákniny (6,7 g), které zlepšují sytost. Se 371 kcal na 100 g suchého (102 kcal vařený) je podobný jiným celozrnným obilninám. Kompletní aminokyselinový profil pomáhá udržet svalovou masu při kalorickém omezení. Porce 150 g vařeného amarantu dodá asi 153 kcal a 6 g bílkovin — sytý základ jídla. Lepkavá, kašovitá textura po uvaření přirozeně zpomalí tempo jedení, což pomáhá s kontrolou porcí.
Pro sportovní výkon
Amarant je vynikající pro sportovce. Kompletní aminokyselinový profil s 13,6 g bílkovin na 100 g podporuje regeneraci svalů, zatímco 65,3 g sacharidů plní zásoby glykogenu. Minerálový profil je vynikající: hořčík 248 mg (59 % DV) pro funkci svalů a tvorbu energie, železo 7,6 mg (42 % DV) pro transport kyslíku a fosfor 557 mg (45 % DV) pro energetický metabolismus. Vápník 159 mg (12 % DV) podporuje zdraví kostí. Šálek vařeného amarantu (246 g) dodá asi 46 g sacharidů a 9 g bílkovin — ideální 2 – 3 hodiny před tréninkem.
Pro keto
Amarant NENÍ doporučený pro keto. Na 100 g suchého má 58,6 g čistých sacharidů (65,3 g celkových minus 6,7 g vlákniny). I vařený má asi 16,6 g čistých sacharidů na 100 g — jedna porce překročí typický denní keto limit 20 g. Amarant je přirozeně bezlepkový, ale nízkosacharidovou potravinu z něj to nedělá. Jako keto alternativu s podobnou výživou zkus konopná srdíčka (4,7 g čistých sacharidů, 31,6 g bílkovin) nebo lněná semínka (1,6 g čistých sacharidů, 18,3 g bílkovin).
Často kladené otázky
Kolik kalorií má amarant?
100 g syrového amarantu má 371 kalorií. Vařený amarant má asi 102 kcal na 100 g kvůli nasáknutí vody. Typická vařená porce (246 g, asi 1 šálek) má přibližně 251 kalorií. Amarant má o něco více kalorií než quinoa (368 kcal v suchém stavu) a rýže (360 kcal v suchém stavu), hlavně kvůli vyššímu obsahu tuku (7 g vs 1 – 6 g).
Je amarant bezlepkový?
Ano — amarant je přirozeně bezlepkový a bezpečný pro lidi s celiakií. Je to pseudoobilnina (příbuzná špenátu, ne pšenici) a neobsahuje žádné lepkové bílkoviny.
Je amarant kompletní protein?
Amarant je jednou z mála rostlinných potravin s téměř kompletním aminokyselinovým profilem. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny včetně lysinu. Na 100 g dodává 13,6 g bílkovin.
Dá se jíst amarant na keto?
Amarant není vhodný pro keto. Na 100 g suchého má 58,6 g čistých sacharidů (65,3 g celkových minus 6,7 g vlákniny). I vařený má asi 16 g čistých sacharidů na 100 g — jedna porce překročí typický denní keto limit 20 g.
Jakou chuť má amarant?
Amarant má jemnou, zemitou, mírně oříškovou chuť. Vařený má krémovou, kašovitou konzistenci. Pražený amarant připomíná popcornovou texturu.
Jak se vaří amarant?
Vař amarant ve vodě nebo vývaru (poměr 1:2,5) 20 minut do vstřebání tekutiny. Bude mít konzistenci kaše — míchej, aby se nepřichytil. Pro sypčejší texturu použij poměr 1:3 a přebytečnou vodu sceď. Pro praženou verzi rozpal suchou pánev na vysokém ohni, přidávej po 1 lžíci a třes, dokud zrna nezačnou praskat (pár sekund). Pražený amarant použij jako sypání na müsli nebo jako svačinu.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
