Wie viele Kalorien hat Tomatillo? Nährwerte & Makros
100 Gramm Tomatillo haben 32 Kalorien
Protein 1g · Kohlenhydrate 5.8g · Fett 1g
Tomatillo (Physalis philadelphica) ist eine kleine grüne Frucht in einer papierartigen Hülle und unverzichtbar in der mexikanischen Küche. Mit 32 Kalorien pro 100 g liefert sie 11,7 mg Vitamin C, 1,85 mg Niacin (12 % DV) und 268 mg Kalium. Herb-zitrusig im Geschmack, sind Tomatillos die Basis für Salsa verde und bringen Frische in unzählige Gerichte.
134 kJ · pro 100g · Wasser: 91.63 g
Kalorienrechner: Tomatillo
100 g Tomatillo enthält 32 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mittleres Tomatillo (34 g) | 11 kcal | 0.3g | 2g | 0.3g |
| ½ Tasse gehackt (66 g) | 21 kcal | 0.6g | 3.9g | 0.7g |
| 100 Gramm | 32 kcal | 1g | 5.8g | 1g |
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Tomatillo — Nährwerte
| Tomatillo | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 32 kcal |
| Protein | 0.96 g |
| Fett | 1.02 g |
| Kohlenhydrate | 5.84 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.139 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.155 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.417 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 1.9 g |
| Zucker | 3.93 g |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 268 mg |
| Calcium | 7 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 39 mg |
| Eisen | 0.62 mg |
| Zink | 0.22 mg |
| Mangan | 0.153 mg |
| Selen | 0.5 mcg |
| Vitamin A | 6 mcg |
| Vitamin C | 11.7 mg |
| Thiamin (B1) | 0.044 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.035 mg |
| Niacin (B3) | 1.85 mg |
| Vitamin B6 | 0.056 mg |
| Folsäure | 7 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.38 mg |
| Vitamin K | 10.1 mcg |
| Wasser | 91.63 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 168566) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Salsa Verde (Tomatillo-Sauce)
Salsa Verde ist die typisch mexikanische grüne Sauce aus Tomatillos, Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Geröstete Versionen haben tieferen, rauchigen Geschmack. Für Tacos, Enchiladas, Eier. Ca. 15–20 kcal pro Esslöffel.
Geröstetes Tomatillo
Rösten verwandelt Tomatillos — Säure mildert, Zucker karamellisiert, rauchige Tiefe entsteht. Weicher und süßer als roh. Ideal für Saucen. Kalorien bleiben ähnlich — kein Öl nötig.
Lila Tomatillo
Lila Tomatillos haben lila-gestreifte Haut, sind süßer und weniger herb als grüne. Etwas höherer Anthocyanin-Gehalt. Können roh wie Obst gegessen werden. Ähnliches Kalorien- und Makroprofil.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Tomatillos haben 32 Kalorien pro 100 g mit 91,6 % Wasser. Salsa Verde ist eines der besten diätfreundlichen Gewürze: kräftiger Geschmack mit minimalen Kalorien (etwa 5 kcal pro Esslöffel) und fast ohne Fett. Statt kalorienreicher Dressings verwenden.
Für sportliche Leistung
Tomatillos liefern 268 mg Kalium für die Muskelfunktion und den Elektrolythaushalt, dazu 1,85 mg Niacin (12 % DV), das für den Energiestoffwechsel und die Umwandlung von Nahrung in Treibstoff unentbehrlich ist. Die 11,7 mg Vitamin C unterstützen Regeneration und Immunsystem. Salsa verde bringt Geschmack auf die Mahlzeit nach dem Training, ohne viele Kalorien beizusteuern. Das Magnesium (20 mg) hilft bei Muskelentspannung und Schlafqualität.
Für Keto
Tomatillos haben 3,94 g Nettokohlenhydrate pro 100 g (5,84 g gesamt minus 1,9 g Ballaststoffe). Ein mittlerer Tomatillo (34 g) hat nur 1,3 g netto. Salsa Verde ist ein überlegenes Keto-Gewürz: herber Geschmack mit viel weniger Zucker als Tomatensalsas.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Tomatillo?
100 g Tomatillos haben 32 Kalorien mit 5,84 g Kohlenhydraten, 0,96 g Protein und 1,02 g Fett. Eine mittlere Tomatillo (34 g) kommt auf gerade 11 Kalorien. Sie bestehen zu 91,6 % aus Wasser. Durch ihre Kerne enthalten sie mehr gesunde Fette als die meisten Früchte.
Welche Nährstoffe hat Tomatillo?
11,7 mg Vitamin C (13 % DV), 1,85 mg Niacin (12 % DV), 268 mg Kalium und 20 mg Magnesium. Enthält Withanolide — bioaktive Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Kann man Tomatillo bei Keto essen?
5,84 g Kohlenhydrate mit 1,9 g Ballaststoffen = 3,94 g netto pro 100 g. Moderat für Keto — ein Tomatillo (34 g) hat nur 1,3 g netto. Salsa Verde ist eine tolle Keto-Sauce.
Was ist der Unterschied zwischen Tomatillo und grüner Tomate?
Tomatillo wächst in einer papierartigen Hülle, ist natürlich grün wenn reif, mit herbem Zitrusgeschmack. Grüne Tomaten sind unreife normale Tomaten — stärker stärkehaltig.
Wie bereitet man Tomatillo zu?
Hülle entfernen und klebrigen Belag abwaschen. Für Salsa Verde: geröstet oder gekocht, püriert mit Jalapeño, Zwiebel, Koriander und Limette.
Isst man Tomatillos roh oder gekocht?
Beides. Roh sind sie herb und knackig. Kochen mildert die Säure und bringt Süße hervor. Die meisten mexikanischen Rezepte verwenden gekochte Tomatillos.
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