Wie viele Kalorien haben Reisnudeln? Nährwerte & Makros
100 Gramm Reisnudeln (trocken) haben 364 Kalorien
Protein 6g · Kohlenhydrate 80.2g · Fett 0.6g
Reisnudeln sind ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche — 364 Kalorien pro 100 g trocken, 80,2 g Kohlenhydrate und natürlich glutenfrei. Gekocht verdreifacht sich das Gewicht — 100 g gekocht haben ca. 109 Kalorien.
1523 kJ · pro 100g · Wasser: 11.91 g
Kalorienrechner: Reisnudeln
100 g Reisnudeln enthält 364 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Portion trocken (56 g) | 204 kcal | 3.3g | 44.9g | 0.3g |
| 1 Tasse gekocht (~176 g → 57 g trocken) | 207 kcal | 3.4g | 45.7g | 0.3g |
| 100 Gramm (trocken) | 364 kcal | 6g | 80.2g | 0.6g |
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Reisnudeln — Nährwerte
| Reisnudeln | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 364 kcal |
| Protein | 5.95 g |
| Fett | 0.56 g |
| Kohlenhydrate | 80.18 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Zucker | 0.12 g |
| Natrium | 182 mg |
| Kalium | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 153 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.015 mg |
| Folsäure | 3 mcg |
| Wasser | 11.91 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 169742) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Pho-Nudeln (Banh Pho)
Flache Reisnudeln für vietnamesisches Pho — verschiedene Breiten. Eine typische Pho-Schüssel hat 150–200 g gekocht (~50–65 g trocken = 182–237 kcal). In heißem Wasser 15–20 Min einweichen, dann 10–15 Sek in die Brühe.
Pad-Thai-Nudeln
Mittelbreite Reisnudeln (Sen Lek) für Pad Thai — ein komplettes Gericht hat 400–600 kcal. Bei Zimmertemperatur 30 Min einweichen bis biegsam aber noch fest — sie garen im Wok fertig.
Reisvermicelli (Bun)
Sehr dünne Reisnudeln für vietnamesische Bun-Schüsseln, Frühlingsrollen und Salate. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Min warten. Sofort abgießen und abspülen. Perfekt für Bun Cha und Frühlingsrollen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Moderat zum Abnehmen: gekocht ~109 kcal pro 100 g. Wenig Protein (5,95 g) — mit Fleisch/Tofu kombinieren. Suppen (Pho) = wenigste Kalorien. Gebratene vermeiden. Dünne Vermicelli besser als breite. Gut als glutenfreie Beilage.
Für sportliche Leistung
Schnell verdauliche Kohlenhydrate (80,2 g) — gut vor dem Training. Wenig Fett (0,56 g) = schnelle Verdauung. Wenig Protein (5,95 g) — Huhn/Tofu hinzufügen. Gut für Carb-Loading vor Wettkämpfen. Selen 15 µg (27 % DV).
Für Keto
Reisnudeln sind NICHT keto: 80,2 g Kohlenhydrate pro 100 g trocken — der höchste Kohlenhydratwert. Keto-Alternativen: Shirataki (0 g), Seetang (1 g), Zucchini.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien haben Reisnudeln?
100 g trockene Reisnudeln haben 364 Kalorien, 80,2 g Kohlenhydrate, 5,95 g Protein. Gekocht verdreifacht sich das Gewicht — 100 g gekocht ~109 Kalorien.
Sind Reisnudeln glutenfrei?
Ja — aus Reismehl und Wasser sind sie natürlich glutenfrei. Immer Etikett prüfen — manche Marken fügen Weizenstärke hinzu.
Sind Reisnudeln gesund?
Fettarm und glutenfrei, aber hauptsächlich Kohlenhydrate mit wenig Protein (5,95 g vs 13 g Pasta). Am besten mit Gemüse und Protein. Selen 15 µg (27 % DV).
Wie vergleichen sich Reisnudeln mit Pasta?
Reisnudeln: weniger Kalorien (364 vs 371), aber deutlich weniger Protein (5,95 g vs 13 g). Glutenfrei. Schneller (3–8 Min).
Was ist der Unterschied zu Glasnudeln?
Reisnudeln = Reismehl, weiß, weich. Glasnudeln = Mungbohnenstärke, durchsichtig, bissfester. Reisnudeln für Pho/Pad Thai, Glasnudeln für Frühlingsrollen.
Wie kocht man Reisnudeln?
Dünn (Vermicelli): in kochendem Wasser 3–5 Min einweichen, abgießen. Mittel (Pad Thai): in heißem Wasser 8–10 Min, dann braten. Breit: blanchieren 30–60 Sek. Nicht überkochen.
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