Wie viele Kalorien haben Reisnudeln? Nährwerte & Makros
100 Gramm Reisnudeln (trocken) haben 364 Kalorien
Protein 6g · Kohlenhydrate 80.2g · Fett 0.6g
Reisnudeln sind ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche — mit 364 Kalorien pro 100 g trocken liefern sie 80,2 g Kohlenhydrate, 5,95 g Protein und sind von Natur aus glutenfrei. Gekocht verdreifacht sich ihr Gewicht ungefähr, 100 g gekocht haben also etwa 118 Kalorien. Leicht und neutral im Geschmack, nehmen sie Saucen und Brühen wunderbar auf.
1523 kJ · pro 100g · Wasser: 11.91 g
Kalorienrechner: Reisnudeln
100 g Reisnudeln enthält 364 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Portion trocken (56 g) | 204 kcal | 3.3g | 44.9g | 0.3g |
| 1 Tasse gekocht (~176 g → 57 g trocken) | 207 kcal | 3.4g | 45.7g | 0.3g |
| 100 Gramm (trocken) | 364 kcal | 6g | 80.2g | 0.6g |
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Reisnudeln — Nährwerte
| Reisnudeln | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 364 kcal |
| Protein | 5.95 g |
| Fett | 0.56 g |
| Kohlenhydrate | 80.18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.153 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.175 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.15 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Zucker | 0.12 g |
| Natrium | 182 mg |
| Kalium | 30 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 153 mg |
| Eisen | 0.7 mg |
| Zink | 0.74 mg |
| Mangan | 0.498 mg |
| Selen | 15.1 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.031 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.017 mg |
| Niacin (B3) | 0.221 mg |
| Vitamin B6 | 0.015 mg |
| Folsäure | 3 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.11 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Wasser | 11.91 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 169742) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Pho-Nudeln (Banh Pho)
Flache Reisnudeln für vietnamesisches Pho — verschiedene Breiten. Eine typische Pho-Schüssel hat 150–200 g gekocht (~50–65 g trocken = 182–237 kcal). In heißem Wasser 15–20 Min einweichen, dann 10–15 Sek in die Brühe.
Pad-Thai-Nudeln
Mittelbreite Reisnudeln (Sen Lek) für Pad Thai — ein komplettes Gericht hat 400–600 kcal. Bei Zimmertemperatur 30 Min einweichen bis biegsam aber noch fest — sie garen im Wok fertig.
Reisvermicelli (Bun)
Sehr dünne Reisnudeln für vietnamesische Bun-Schüsseln, Frühlingsrollen und Salate. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Min warten. Sofort abgießen und abspülen. Perfekt für Bun Cha und Frühlingsrollen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Moderat zum Abnehmen: gekocht ~118 kcal pro 100 g. Wenig Protein (5,95 g) — mit Fleisch/Tofu kombinieren. Suppen (Pho) = wenigste Kalorien. Gebratene vermeiden. Dünne Vermicelli besser als breite. Gut als glutenfreie Beilage.
Für sportliche Leistung
Schnell verdauliche Kohlenhydrate (80,2 g pro 100 g trocken) — gut vor dem Training. Wenig Fett (0,56 g) und wenig Ballaststoffe (1,6 g) = schnelle Verdauung. Wenig Protein (5,95 g) — Huhn/Tofu hinzufügen. Gut für Carb-Loading vor Wettkämpfen. Selen 15 µg (27 % DV).
Für Keto
Reisnudeln sind NICHT keto: 80,2 g Kohlenhydrate pro 100 g trocken — der höchste Kohlenhydratwert unter den Nudeln. Selbst 50 g trocken (eine kleine Portion) haben 40 g Netto-KH — das Doppelte des Keto-Tageslimits. Keto-Alternativen: Shirataki (0 g netto), Seetangnudeln (1 g netto), Zucchini.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien haben Reisnudeln?
100 g trockene Reisnudeln haben 364 Kalorien, 80,2 g Kohlenhydrate, 5,95 g Protein und 0,56 g Fett. Gekochte Reisnudeln nehmen Wasser auf und verdreifachen etwa ihr Gewicht — 100 g gekocht ~118 Kalorien. Eine Portion (~56 g trocken = ~170 g gekocht) hat etwa 204 Kalorien. Proteinärmer als Weizennudeln, dafür von Natur aus glutenfrei.
Sind Reisnudeln glutenfrei?
Ja — Reisnudeln aus Reismehl und Wasser sind natürlich glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie sicher. Prüfe trotzdem immer das Etikett — manche Marken fügen für die Textur Weizenstärke oder Tapioka hinzu. Reine Reisnudeln (Banh Pho, Sen Lek) enthalten nur Reismehl und Wasser. Sie sind eine der besten glutenfreien Pasta-Alternativen, mit einer Textur nahe an Weizennudeln.
Was ist der Unterschied zu Glasnudeln?
Reisnudeln bestehen aus Reismehl — mattweiß, weiche Textur. Glasnudeln (Cellophan- oder Bohnenfadennudeln) werden aus Mungbohnenstärke gemacht — gekocht durchsichtig und bissfester. Die Kalorien sind ähnlich (~340-365 pro 100 g trocken). Reisnudeln passen besser zu Pho und Pad Thai, Glasnudeln zu Japchae, Frühlingsrollen und Suppen. Beide sind glutenfrei.
Sind Reisnudeln gesund?
Reisnudeln sind fettarm (0,56 g) und natürlich glutenfrei, aber nicht besonders nährstoffdicht — sie bestehen vor allem aus Kohlenhydraten mit mäßig viel Protein (5,95 g, weniger als die 12–13 g von Weizenpasta). Bei den meisten Vitaminen und Mineralstoffen liegen sie niedrig. Am besten kombinierst du sie mit Gemüse, magerem Protein und einer aromatischen Brühe. Durch den neutralen Geschmack sind sie ein guter Träger für nährstoffreiche Soßen und Toppings. Selen (15 µg, 27 % DV) ist ein nennenswerter Nährstoff.
Wie vergleichen sich Reisnudeln mit Pasta?
Pro 100 g trocken: Reisnudeln haben weniger Kalorien (364 vs 371), aber deutlich weniger Protein (5,95 g vs 13 g) und weniger Ballaststoffe (1,6 g vs 3,2 g). Reisnudeln sind glutenfrei, Pasta nicht. Reisnudeln garen schneller (3–8 Min vs 8–12 Min). Beide sind fettarm. Wenn du glutenfrei brauchst, gewinnen Reisnudeln; willst du mehr Protein und Nährstoffe, ist Weizenpasta besser.
Wie kocht man Reisnudeln?
Dünn (Vermicelli): in kochendem Wasser 3–5 Min einweichen, abgießen. Mittel (Pad Thai): in heißem Wasser 8–10 Min, dann braten. Breit: blanchieren 30–60 Sek. Nicht überkochen.
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