Kolik kalorií mají rýžové nudle? Výživové hodnoty a makra
100 gramů rýžových nudlí (suchých) má 364 kalorií
Bílkoviny 6g · Sacharidy 80.2g · Tuky 0.6g
Rýžové nudle jsou základ asijské kuchyně — 364 kalorií na 100 g suchých, k tomu 80,2 g sacharidů, 5,95 g bílkovin a přirozeně žádný lepek. Vařením zhruba ztrojnásobí hmotnost, takže 100 g uvařených má asi 118 kalorií. Lehké, s neutrální chutí, která krásně nasaje omáčky i vývary.
1523 kJ · na 100g · Voda: 11.91 g
Kalkulačka kalorií: Rýžové nudle
100 g rýžových nudlí obsahuje 364 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 porce suchého (56 g) | 204 kcal | 3.3g | 44.9g | 0.3g |
| 1 šálek vařeného (~176 g → 57 g suchého) | 207 kcal | 3.4g | 45.7g | 0.3g |
| 100 gramů (suchého) | 364 kcal | 6g | 80.2g | 0.6g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Rýžové nudle — Výživové hodnoty
| Rýžové nudle | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 364 kcal |
| Bílkoviny | 5.95 g |
| Tuky | 0.56 g |
| Sacharidy | 80.18 g |
| Nasycené tuky | 0.153 g |
| Mononenasycené tuky | 0.175 g |
| Polynenasycené tuky | 0.15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.6 g |
| Cukr | 0.12 g |
| Sodík | 182 mg |
| Draslík | 30 mg |
| Vápník | 18 mg |
| Hořčík | 12 mg |
| Fosfor | 153 mg |
| Železo | 0.7 mg |
| Zinek | 0.74 mg |
| Mangan | 0.498 mg |
| Selen | 15.1 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.031 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.017 mg |
| Niacin (B3) | 0.221 mg |
| Vitamín B6 | 0.015 mg |
| Folát | 3 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.11 mg |
| Vitamín K | 0 mcg |
| Voda | 11.91 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169742) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Pho nudle (banh pho)
Ploché rýžové nudle na vietnamské pho — různé šířky. Typická miska pho má 150–200 g vařených (~50–65 g suchých = 182–237 kcal). Namoč v horké vodě 15–20 min, pak přidej do vývaru na 10–15 s.
Pad Thai nudle
Středně široké rýžové nudle (sen lek) na pad Thai — kompletní jídlo má 400–600 kcal. Namoč při pokojové teplotě 30 min dokud ohebné ale ještě pevné — dovaří se ve woku.
Rýžové vermicelli (bun)
Velmi tenké rýžové nudle na vietnamské bun misky, jarní závitky a saláty. Stačí zalít vroucí vodou 3–5 min. Ihned scedit a opláchnout. Ideální na bun cha, jarní závitky a studené saláty.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Střední na hubnutí: vařené ~118 kcal na 100 g. Málo bílkovin (5,95 g) — kombinuj s masem/tofu. Polévky (pho) = nejméně kalorií. Vyhni se smaženým. Tenké vermicelli lepší než široké. Vhodné jako bezlepková příloha.
Pro sportovní výkon
Rychle stravitelné sacharidy (80,2 g na 100 g suchých) — vhodné před tréninkem, když potřebuješ energii bez tíhy. Nízký tuk (0,56 g) a málo vlákniny (1,6 g) = rychlé vyprazdňování žaludku. Málo bílkovin (5,95 g) — přidej kuře, krevety nebo tofu. Dobré na carb-loading večer před závodem. Selen 15 µg (27 % DV) podporuje štítnou žlázu a regeneraci.
Pro keto
Rýžové nudle NEJSOU vhodné na keto: 80,2 g sacharidů na 100 g suchých — ze všech nudlí mají sacharidů nejvíc. I 50 g suchých (jedna malá porce) má 40 g čistých sacharidů, tedy dvojnásobek denního keto limitu. Keto alternativy asijských nudlí: shirataki nudle (0 g čistých sacharidů, z konjaku — ideální do pho), nudle z mořských řas (1 g čistých), cuketové nudle nebo těstoviny z palmového srdce. Fungují v pho, na pánvi i v pad thai s nízkosacharidovou omáčkou.
Často kladené otázky
Kolik kalorií mají rýžové nudle?
100 g suchých rýžových nudlí má 364 kalorií, 80,2 g sacharidů, 5,95 g bílkovin a 0,56 g tuku. Vařené rýžové nudle nasáknou vodu a ztrojnásobí hmotnost — 100 g vařených má asi 118 kalorií. Jedna porce (~56 g suchých = ~170 g vařených) má asi 204 kalorií. Mají méně bílkovin než pšeničné nudle, ale jsou přirozeně bezlepkové.
Jsou rýžové nudle bezlepkové?
Ano — rýžové nudle z rýžové mouky a vody jsou přirozeně bezlepkové a bezpečné pro lidi s celiakií. Vždy ale zkontroluj etiketu — některé značky přidávají kvůli textuře pšeničný škrob nebo tapioku. Čisté rýžové nudle (banh pho, sen lek) obsahují jen rýžovou mouku a vodu. Patří mezi nejlepší bezlepkové alternativy těstovin, texturou se blíží pšeničným nudlím.
Jaký je rozdíl oproti skleněným nudlím?
Rýžové se dělají z rýžové mouky — jsou neprůhledně bílé a měkké. Skleněné (celofánové, z mungo fazolí) jsou z mungového škrobu — po uvaření průhledné a žvýkavější. Kalorie mají podobné (~340–365 na 100 g suchých). Rýžové jsou lepší na pho a pad thai, skleněné na japchae, jarní závitky a polévky. Obojí je bezlepkové.
Jsou rýžové nudle zdravé?
Rýžové nudle mají málo tuku (0,56 g) a jsou přirozeně bezlepkové, ale na živiny nijak bohaté nejsou — tvoří je hlavně sacharidy a jen málo bílkovin (5,95 g, méně než 12–13 g u pšeničných těstovin). Většiny vitamínů a minerálů mají málo. Nejlepší jsou v kombinaci se zeleninou, libovými bílkovinami a chutným vývarem. Díky neutrální chuti dobře nesou omáčky a přílohy bohaté na živiny. Za zmínku stojí selen (15 µg, 27 % DV).
Jak se srovnávají s těstovinami?
Na 100 g suchých: rýžové nudle mají méně kalorií (364 vs 371), ale výrazně méně bílkovin (5,95 g vs 13 g) a méně vlákniny (1,6 g vs 3,2 g). Rýžové nudle jsou bezlepkové, těstoviny ne. Rýžové nudle se vaří rychleji (3–8 min vs 8–12 min). Obojí má málo tuku. Když potřebuješ bezlepkové, vyhrávají rýžové nudle; když chceš víc bílkovin a živin, jsou lepší pšeničné těstoviny.
Jak vařit rýžové nudle?
Tenké (vermicelli): namoč ve vroucí vodě 3–5 min, sceď. Střední (pad Thai): namoč v horké vodě 8–10 min, pak osmaž. Široké: blanšíruj 30–60 s. Nepřevař — rychle měknou.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
