Koľko kalórií majú ryžové rezance? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov ryžových rezancov (suchých) má 364 kalórií
Bielkoviny 6g · Sacharidy 80.2g · Tuky 0.6g
Ryžové rezance sú základom ázijskej kuchyne — v suchom stave majú 364 kalórií na 100 g, 80,2 g sacharidov, 5,95 g bielkovín a sú prirodzene bezlepkové. Varením zhruba strojnásobia hmotnosť, takže 100 g uvarených má asi 118 kalórií. Chuť majú ľahkú a neutrálnu, krásne nasajú omáčky aj vývary.
1523 kJ · na 100g · Voda: 11.91 g
Kalkulačka kalórií: Ryžové rezance
100 g ryžových rezancov obsahuje 364 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 porcia suchého (56 g) | 204 kcal | 3.3g | 44.9g | 0.3g |
| 1 šálka vareného (~176 g → 57 g suchého) | 207 kcal | 3.4g | 45.7g | 0.3g |
| 100 gramov (suchého) | 364 kcal | 6g | 80.2g | 0.6g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Ryžové rezance — Nutričné hodnoty
| Ryžové rezance | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 364 kcal |
| Bielkoviny | 5.95 g |
| Tuky | 0.56 g |
| Sacharidy | 80.18 g |
| Nasýtené tuky | 0.153 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.175 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.6 g |
| Cukor | 0.12 g |
| Sodík | 182 mg |
| Draslík | 30 mg |
| Vápnik | 18 mg |
| Horčík | 12 mg |
| Fosfor | 153 mg |
| Železo | 0.7 mg |
| Zinok | 0.74 mg |
| Mangán | 0.498 mg |
| Selén | 15.1 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Tiamín (B1) | 0.031 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.017 mg |
| Niacín (B3) | 0.221 mg |
| Vitamín B6 | 0.015 mg |
| Folát | 3 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.11 mg |
| Vitamín K | 0 mcg |
| Voda | 11.91 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169742) · Dáta overené september 2026
Variácie
Pho rezance (banh pho)
Ploché ryžové rezance na vietnamské pho — rôzne šírky. Typická miska pho má 150–200 g varených (~50–65 g suchých = 182–237 kcal). Namoč v horúcej vode 15–20 min, potom pridaj do vývaru na 10–15 s.
Pad Thai rezance
Stredné ryžové rezance (sen lek) na pad Thai — kompletné jedlo má 400–600 kcal. Namoč v izbovej teplote 30 min kým sú ohybné ale ešte pevné — dokončia sa vo woku.
Ryžové vermicelli (bun)
Veľmi tenké ryžové rezance na vietnamské bun misy, jarné rolky a šaláty. Stačí zaliať vriacou vodou 3–5 min. Okamžite scediť a opláchnuť. Ideálne na bun cha, jarné rolky a studené šaláty.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Stredné na chudnutie: varené ~118 kcal na 100 g. Málo bielkovín (5,95 g) — kombinuj s mäsom/tofu. Polievky (pho) = najnižšie kalórie. Vyhni sa vyprážaným. Tenké vermicelli lepšie než široké. Vhodné ako bezlepková príloha.
Pre športový výkon
Rýchlo stráviteľné sacharidy (80,2 g na 100 g suchých) — vhodné pred tréningom, keď potrebuješ energiu bez ťažoby. Nízky tuk (0,56 g) a málo vlákniny (1,6 g) = rýchle vyprázdňovanie žalúdka. Málo bielkovín (5,95 g) — pridaj kuraťa/tofu. Dobré na carb-loading večer pred pretekmi. Selén 15 µg (27 % DV) podporuje funkciu štítnej žľazy a regeneráciu. Pre športovcov: skombinuj s kuracím mäsom, krevetami alebo tofu v pho alebo na woku pre kompletné jedlo pred/po tréningu.
Pre keto
Ryžové rezance NIE sú keto: 80,2 g sacharidov na 100 g suchých — najvyššia sacharidová hodnota. Aj 50 g suchých = 40 g čistých sacharidov. Keto alternatívy: shirataki (0 g), kelp (1 g), cuketa.
Často kladené otázky
Koľko kalórií majú ryžové rezance?
100 g suchých ryžových rezancov má 364 kalórií, 80,2 g sacharidov, 5,95 g bielkovín a 0,56 g tuku. Varené strojnásobí hmotnosť — 100 g varených ~118 kalórií. Porcia (~56 g suchých = ~170 g varených) má asi 204 kalórií. Menej bielkovín než pšeničné, ale prirodzene bezlepkové.
Sú ryžové rezance bezlepkové?
Áno — ryžové rezance z ryžovej múky a vody sú prirodzene bezlepkové a bezpečné aj pre ľudí s celiakiou. Vždy si však skontroluj etiketu — niektoré značky pridávajú pre lepšiu textúru pšeničný škrob alebo tapioku. Čisté ryžové rezance (banh pho, sen lek) obsahujú len ryžovú múku a vodu. Patria medzi najlepšie bezlepkové náhrady cestovín, textúrou sú blízko pšeničným rezancom.
Aký je rozdiel oproti skleneným rezancom?
Ryžové rezance sú z ryžovej múky — nepriehľadne biele, mäkkej textúry. Sklenené rezance (celofánové, z mungo fazule) sú zo škrobu mungo fazule — po uvarení priehľadné a žuvavejšie. Kalórie majú podobné (~340 – 365 na 100 g suchých). Ryžové sa lepšie hodia na pho a pad Thai, sklenené na japchae, jarné rolky a polievky. Oboje sú bezlepkové.
Sú ryžové rezance zdravé?
Ryžové rezance majú málo tuku (0,56 g) a sú prirodzene bezlepkové, ale výživovo bohaté nie sú — sú to hlavne sacharidy so skromným obsahom bielkovín (5,95 g, menej ako pšeničné cestoviny s 12–13 g). Väčšinu vitamínov a minerálov obsahujú v malom množstve. Najlepšie fungujú v kombinácii so zeleninou, chudými bielkovinami a chutným vývarom. Vďaka neutrálnej chuti sú dobrým nosičom pre výživné omáčky a prísady navrch. Zo živín stojí za zmienku selén (15 µg, 27 % DV).
Ako sa porovnávajú s cestovinami?
Na 100 g suchých: ryžové majú menej kalórií (364 vs 371), ale výrazne menej bielkovín (5,95 g vs 13 g) a menej vlákniny (1,6 g vs 3,2 g). Ryžové sú bezlepkové, cestoviny nie. Ryžové sa varia rýchlejšie (3 – 8 min vs 8 – 12 min). Oboje má málo tuku. Ak potrebuješ bezlepkové, vyhrávajú ryžové rezance; ak chceš viac bielkovín a živín, lepšie sú pšeničné cestoviny.
Ako variť ryžové rezance?
Tenké (vermicelli): namoč v vriacej vode 3–5 min, scedi. Stredné (pad Thai): namoč v horúcej vode 8–10 min, potom opraž. Široké: blanšíruj 30–60 s. Nikdy neprevar — rýchlo zmäknú.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
