Wie viele Kalorien hat Hoisin-Sauce? Nährwerte & Makros
Ein Esslöffel Hoisin-Sauce (16 g) hat 35 Kalorien
Protein 0.5g · Kohlenhydrate 7.1g · Fett 0.5g
Hoisin-Sauce hat 220 Kalorien pro 100 g — eine dicke, süß-herzhafte chinesische Würzsauce aus fermentierten Sojabohnen, Zucker, Knoblauch und Gewürzen. Viele Kohlenhydrate (44,1 g), vor allem aus Zucker (27,3 g). Sehr hoher Natriumgehalt (1 615 mg). Wenig Fett (3,4 g). Sie dient als Glasur, Dip oder Zutat im Wok. Eine kleine Menge reicht weit — üblich sind 1 – 2 Esslöffel.
920 kJ · pro 100g · Wasser: 44.23 g
Kalorienrechner: Hoisin-Sauce
16 g Hoisin-Sauce enthält 35 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Esslöffel (16 g) | 35 kcal | 0.5g | 7.1g | 0.5g |
| 2 Esslöffel (32 g) | 70 kcal | 1.1g | 14.1g | 1.1g |
| 100 Gramm | 220 kcal | 3.3g | 44.1g | 3.4g |
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Hoisin-Sauce — Nährwerte
| Hoisin-Sauce | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Protein | 3.31 g |
| Fett | 3.39 g |
| Kohlenhydrate | 44.08 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.568 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.963 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1.698 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Zucker | 27.26 g |
| Natrium | 1615 mg |
| Kalium | 119 mg |
| Calcium | 32 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 38 mg |
| Eisen | 1.01 mg |
| Zink | 0.32 mg |
| Mangan | 0.254 mg |
| Selen | 1.8 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.4 mg |
| Thiamin (B1) | 0.004 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.217 mg |
| Niacin (B3) | 1.17 mg |
| Vitamin B6 | 0.062 mg |
| Folsäure | 23 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.28 mg |
| Vitamin K | 0.5 mcg |
| Wasser | 44.23 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 172886) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Als Fleischglasur
1–2 Esslöffel auf Hähnchen, Schweinerippchen oder Lachs streichen, letzte 5–10 Minuten beim Grillen. Der Zucker karamellisiert wunderbar. ~35–70 kcal von der Sauce.
Als Dip-Sauce
Zu Frühlingsrollen, Dumplings oder Salat-Wraps servieren. Mit Sriracha mischen oder mit Reisessig verdünnen. ~35 kcal pro Esslöffel.
Im Wok
2–3 Esslöffel in der letzten Minute zugeben. Mit Sojasauce (1:1) kombinieren für ausgewogenen Geschmack. ~70–106 kcal. Zu viel = zu süß — mit Säure ausgleichen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Moderate Kalorien (220 kcal/100 g), aber in kleinen Mengen verwendet — 1 Esslöffel (16 g) = nur 35 kcal. Vorsicht mit verstecktem Zucker (27,3 g/100 g) und Natrium (1615 mg). Nutze sie als Geschmacksverstärker, nicht großzügig übergossen. Miss deine Portionen ab. Weniger süß: mit Wasser oder Reisessig verdünnen — Sojasauce würde das Natrium verdoppeln.
Für sportliche Leistung
Hoisin-Sauce liefert schnell verfügbare Kohlenhydrate (44,1 g/100 g, überwiegend Zucker) — praktisch als Geschmacksgeber auf Reisbowls oder Wokgerichten nach dem Training. Das Natrium (1 615 mg/100 g) ist beim Auffüllen der Elektrolyte in harten Trainingsphasen sogar von Vorteil. Als Protein- oder Mikronährstoffquelle taugt sie nicht. Nutze sie als Würzmittel, nicht als Energielieferant.
Für Keto
NICHT keto-freundlich — 41,3 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g (44,1 g minus 2,8 g Ballaststoffe), davon 27,3 g aus Zucker. Selbst 1 EL (16 g) = 6,6 g netto — ein erheblicher Teil eines Tageslimits von 20 g. Für asiatisch gewürzte Keto-Küche: Kokosaminos (3 g Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel) oder Keto-Hoisin aus Mandelmus, Sojasauce, Reisessig und zuckerfreiem Süßungsmittel.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Hoisin-Sauce?
100 g Hoisin-Sauce haben 220 Kalorien — 44,1 g Kohlenhydrate (27,3 g Zucker, 2,8 g Ballaststoffe), 3,4 g Fett, 3,3 g Protein. Ein Esslöffel (~16 g) sind 35 Kalorien. Die Kalorien stammen vor allem aus dem Zucker. Sie ist ein Würzmittel, keine Hauptzutat.
Ist Hoisin-Sauce gesund?
In kleinen Mengen als Würzsauce bringt sie viel Geschmack bei wenig Kalorien (35 kcal pro Esslöffel). Sie hat allerdings viel Zucker (27,3 g/100 g) und sehr viel Natrium (1 615 mg/100 g). Dosiere sie abgemessen und halte nach natriumreduzierten Varianten Ausschau. Für Diabetiker oder bei Natriumkontrolle ist sie nicht ideal.
Woraus besteht Hoisin-Sauce?
Traditionelle Hoisin-Sauce wird aus fermentierter Sojabohnenpaste, Zucker, Knoblauch, Essig, Chili und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver (Sternanis, Nelken, Zimt, Szechuanpfeffer, Fenchel) hergestellt. Kommerzielle Varianten enthalten oft zusätzlich Maisstärke und Konservierungsstoffe. Sie enthält Soja — bei einer Sojaallergie nicht geeignet.
Wie schmeckt Hoisin-Sauce?
Süß, salzig, leicht säuerlich — erinnert an chinesische BBQ-Sauce. Fermentierte Soja gibt Umami. Dicker als Sojasauce.
Wofür wird Hoisin-Sauce verwendet?
Glasur für Fleisch (Pekingente), Dip für Frühlingsrollen, Wok-Sauce, Marinade, Beilage zu Pho.
Ist Hoisin-Sauce glutenfrei?
Traditionell NEIN — enthält oft Weizenmehl. Einige Marken sind glutenfrei — immer Etikett prüfen.
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