Wie viele Kalorien haben Stachelbeeren? Nährwerte & Makros
100 Gramm Stachelbeeren haben 44 Kalorien
Protein 0.9g · Kohlenhydrate 10.2g · Fett 0.6g
Stachelbeeren (Ribes uva-crispa) sind kleine, runde Beeren von grün bis goldgelb und rot, mit einem markant säuerlich-süßen Geschmack. Mit nur 44 Kalorien pro 100 g sind sie eines der kalorienärmsten Obstsorten, reich an Ballaststoffen (4,3 g) und Vitamin C (28 mg). Saison ist Juni bis August.
184 kJ · pro 100g · Wasser: 87.87 g
Kalorienrechner: Stachelbeeren
100 g Stachelbeeren enthält 44 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse (150 g) | 66 kcal | 1.3g | 15.3g | 0.9g |
| ½ Tasse (75 g) | 33 kcal | 0.7g | 7.6g | 0.4g |
| 100 Gramm | 44 kcal | 0.9g | 10.2g | 0.6g |
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Stachelbeeren — Nährwerte
| Stachelbeeren | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 44 kcal |
| Protein | 0.88 g |
| Fett | 0.58 g |
| Kohlenhydrate | 10.18 g |
| Ballaststoffe | 4.3 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 198 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 27 mg |
| Vitamin C | 27.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg |
| Folsäure | 6 mcg |
| Wasser | 87.87 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 173030) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Grüne Stachelbeeren (unreif)
Grüne unreife Stachelbeeren sind sehr sauer und fest — am besten zum Kochen, für Kuchen, Chutneys und Marmelade. Weniger Zucker als reife. Hoher Pektingehalt geliert besonders gut.
Reife rote Stachelbeeren
Reife rote oder goldene Stachelbeeren sind süßer und weicher — können frisch als Snack gegessen werden. Etwas höherer Zuckergehalt. Der Geschmack wird komplexer, mit Noten von Traube, Pflaume und Zitrus.
Stachelbeermarmelade
Stachelbeermarmelade hat ca. 250 kcal pro 100 g wegen Zuckerzusatz. Das natürliche Pektin in Stachelbeeren (besonders grünen) bedeutet, dass sie ohne Industriepektin leicht gelieren.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Stachelbeeren sind hervorragend zum Abnehmen — nur 44 Kalorien pro 100 g. 4,3 g Ballaststoffe bieten außergewöhnliche Sättigung bei so wenig Kalorien. Eine Tasse (150 g) hat nur 66 Kalorien.
Für sportliche Leistung
Stachelbeeren liefern 28 mg Vitamin C für Immununterstützung und Kollagensynthese. Kalium (198 mg) unterstützt die Muskelfunktion. Der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (0,32 g) ist ungewöhnlich hoch. 88 % Wasser hydratisiert gut.
Für Keto
Stachelbeeren gehören zu den besten Früchten für Keto — nur 5,9 g Nettokohlenhydrate pro 100 g. Eine 75-g-Portion hat nur 4,4 g netto. Der saure Geschmack ist natürlich sättigend ohne Süßungsmittel.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien haben Stachelbeeren?
100 g Stachelbeeren haben 44 Kalorien. Eine Tasse (150 g) hat etwa 66 Kalorien. Sehr kalorienarm und ballaststoffreich (4,3 g).
Sind Stachelbeeren gesund?
Sie liefern 28 mg Vitamin C, 4,3 g Ballaststoffe, 198 mg Kalium und 15 µg Vitamin A pro 100 g. Auch reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kann man Stachelbeeren bei Keto essen?
Ja — 10,2 g Kohlenhydrate pro 100 g, davon 4,3 g Ballaststoffe, also nur 5,9 g Nettokohlenhydrate. 50 g haben nur 2,9 g netto.
Wie schmecken Stachelbeeren?
Einzigartig säuerlich-süß, ähnlich einer Mischung aus Traube und grünem Apfel. Unreife grüne sind sehr sauer. Reife goldene oder rote sind süßer.
Wie vergleichen sich Stachelbeeren mit anderen Beeren?
Kalorienärmer als die meisten Beeren (44 kcal vs 57 Blaubeeren). Mehr Ballaststoffe als Erdbeeren (4,3 vs 2 g). Ungewöhnlich hoher Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (0,32 g).
Wie lagert man Stachelbeeren?
Im Kühlschrank halten sie bis zu 2 Wochen dank fester Schale. Lassen sich hervorragend einfrieren. Hoher Pektingehalt ideal für Marmelade.
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