Wie viele Kalorien hat Endivie? Nährwerte & Makros
100 Gramm Endivie haben 17 Kalorien
Protein 1.3g · Kohlenhydrate 3.4g · Fett 0.2g
Endivie ist ein Zichoriengewächs mit mildem bitterem Geschmack und knackiger Textur. Nur 17 Kalorien pro 100 g mit außergewöhnlichem Folat (142 µg), Vitamin K (231 µg), Vitamin A (108 µg) und 3,1 g Ballaststoffen einschließlich präbiotischem Inulin.
71 kJ · pro 100g · Wasser: 93.8 g
Kalorienrechner: Endivie
100 g Endivie enthält 17 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse gehackt (50 g) | 9 kcal | 0.6g | 1.7g | 0.1g |
| 1 mittlerer Kopf (513 g) | 87 kcal | 6.4g | 17.2g | 1g |
| 100 Gramm | 17 kcal | 1.3g | 3.4g | 0.2g |
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Endivie — Nährwerte
| Endivie | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 17 kcal |
| Protein | 1.25 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 3.35 g |
| Ballaststoffe | 3.1 g |
| Zucker | 0.25 g |
| Natrium | 22 mg |
| Kalium | 314 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Phosphor | 28 mg |
| Vitamin C | 6.5 mg |
| Vitamin B6 | 0.02 mg |
| Folsäure | 142 mcg |
| Wasser | 93.8 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 168412) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Frisée (krause Endivie)
Frisée hat schmale, fein geschnittene, krause Blätter mit leicht bitterem Geschmack. Die äußeren dunkelgrünen Blätter sind bitterer, das blassgelbe Herz milder. Klassisch in Salade Lyonnaise. Feinere Textur als Escariol.
Escariol (Breitblatt)
Escariol hat breite, leicht gebogene, kräftige Blätter. Milder in der Bitterkeit mit butterigem, leicht süßem Unterton. Hervorragend in Suppen (italienische Hochzeitssuppe), geschmort oder angebraten.
Gekochte Endivie
Kochen reduziert Bitterkeit und konzentriert Nährstoffe. Geschmort, gebraten oder in Suppen. In den Niederlanden ist Stamppot Andijvie (Kartoffelpüree mit Endivie) ein beliebter Klassiker. Kurz gegart bleiben die meisten Vitamine erhalten.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Endivie hat nur 17 Kalorien pro 100 g mit 3,1 g Ballaststoffen — ein außergewöhnliches Verhältnis für die Sättigung. Mit 93,8 % Wasser gibt sie Mahlzeiten enormes Volumen. Ein ganzer Kopf (513 g) hat nur 87 Kalorien. Die Bitterstoffe regen die Verdauung an.
Für sportliche Leistung
Endivie liefert 314 mg Kalium für Muskel- und Nervenfunktion und 142 µg Folat (36 % DV) für die Bildung roter Blutkörperchen und Sauerstofftransport. 231 µg Vitamin K für Knochengesundheit. 52 mg Calcium und 0,83 mg Eisen. Am besten als nährstoffreiche Basis für Salate.
Für Keto
Endivie ist ein Keto-Traum — nur 0,25 g Nettokohlenhydrate pro 100 g. Eines der absolut niedrigsten Nettokohlenhydrat-Gemüse. Eine Tasse (50 g) hat nur 0,13 g netto. Endivienblätter als Wraps statt Brot verwenden. 3,1 g Ballaststoffe für die Darmgesundheit bei Keto.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Endivie?
100 g Endivie haben nur 17 Kalorien, 3,35 g Kohlenhydrate, 1,25 g Protein und 0,2 g Fett. Sie besteht zu 93,8 % aus Wasser.
Welche Nährstoffe hat Endivie?
Außergewöhnlich viel Folat (142 µg — 36 % DV), Vitamin K (231 µg — 289 % DV), Vitamin A (108 µg) und 314 mg Kalium. 3,1 g Ballaststoffe sind hoch für ein Blattgemüse.
Kann man Endivie bei Keto essen?
Nur 3,35 g Kohlenhydrate mit 3,1 g Ballaststoffen = 0,25 g netto pro 100 g. Eines der niedrigsten Nettokohlenhydrate aller Gemüse.
Was ist der Unterschied zwischen Endivie und Chicorée?
Endivie (Cichorium endivia) umfasst Frisée (kraus) und Escariol (glatt). Chicorée (Witloof) ist eine andere Art, die im Dunkeln angebaut wird.
Wie schmeckt Endivie?
Angenehm mild bitter — weniger intensiv als Radicchio, mehr als Kopfsalat. Beim Kochen wird sie süßer und zarter.
Wie bereitet man Endivie zu?
Roh in Salaten mit Vinaigrette. In Suppen — Escariol ist klassisch in italienischer Hochzeitssuppe. Gebraten mit Knoblauch und Olivenöl. Geschmort in Brühe.
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