Wie viele Kalorien hat Maisbrot? Nährwerte & Makros
100 Gramm Maisbrot haben 266 Kalorien
Protein 6.7g · Kohlenhydrate 43.5g · Fett 7.1g
Maisbrot (Cornbread) ist ein klassisches amerikanisches Schnellbrot aus Maismehl — mit 266 Kalorien pro 100 g liefert es 43,5 g Kohlenhydrate, 6,7 g Protein und 7,1 g Fett. Durch Milch und Eier ist es eine gute Kalziumquelle (249 mg, 19 % DV). Ein Wohlfühlklassiker der Südstaatenküche, der perfekt zu Chili, Barbecue und Suppen passt.
1113 kJ · pro 100g · Wasser: 39.1 g
Kalorienrechner: Maisbrot
100 g Maisbrot enthält 266 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Stück (65 g) | 173 kcal | 4.4g | 28.3g | 4.6g |
| 1 quadratisches Stück (85 g) | 226 kcal | 5.7g | 37g | 6g |
| 100 Gramm | 266 kcal | 6.7g | 43.5g | 7.1g |
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Maisbrot — Nährwerte
| Maisbrot | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 266 kcal |
| Protein | 6.7 g |
| Fett | 7.1 g |
| Kohlenhydrate | 43.5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.56 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.83 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3.21 g |
| Cholesterin | 40 mg |
| Natrium | 658 mg |
| Kalium | 147 mg |
| Calcium | 249 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 169 mg |
| Eisen | 2.5 mg |
| Zink | 0.6 mg |
| Mangan | 0.118 mg |
| Selen | 10.1 mcg |
| Vitamin C | 0.3 mg |
| Thiamin (B1) | 0.291 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.294 mg |
| Niacin (B3) | 2.25 mg |
| Vitamin B6 | 0.113 mg |
| Folsäure | 77 mcg |
| Vitamin B12 | 0.15 mcg |
| Wasser | 39.1 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 174910) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Südstaaten-Maisbrot
Kein Zucker, 100 % Maismehl, in vorgeheiztem Gusseisen mit Speckfett gebacken. Heißes Fett erzeugt eine knusprige Kruste. Herzhaft, krümelig. Natürlich glutenfrei.
Süßes Maisbrot (Nordstaaten)
Mit Zucker und Weizenmehl — süßer, weicher, kuchenartige Textur. Oft mit Honig. ~280–310 kcal pro 100 g. Nicht glutenfrei.
Maisbrot-Muffins
Gleicher Teig wie Maisbrot in Muffinform — einzelne Portionen erleichtern das Kalorienzählen. Ein Muffin ~55–65 g (145–175 kcal). Mehr knusprige Kruste. Ideal für Meal Prep.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Zum Abnehmen ist Maisbrot mit 266 kcal pro 100 g mittelmäßig — vergleichbar mit normalem Brot. Die Schwachstellen: wenig Protein (6,7 g) und wenig Ballaststoffe, du bleibst also nicht lange satt. So klappt es trotzdem: mit proteinreichem Chili oder einer Suppe kombinieren und kleinere Portionen nehmen (ein Muffin = ~160 kcal, leichter zu dosieren). Die Südstaatenvariante ohne Zucker hat weniger Kalorien als süßes Maisbrot. Verzichte auf Butter — die bringt pro Esslöffel über 100 kcal extra. Zerbröseltes Maisbrot ist ein kalorienreicheres Topping für Salate.
Für sportliche Leistung
Maisbrot liefert moderate Kohlenhydrate (43,5 g pro 100 g) mit gutem Kalzium (249 mg, 19 % DV — wichtig für Sportarten mit Knochenbelastung). Das KH:Protein-Verhältnis ist für die Regeneration nicht ideal (7:1 statt der empfohlenen 3–4:1), kombiniere es also mit Proteinquellen. Gut als Kohlenhydratquelle 2–3 h vor dem Training — durch die wenigen Ballaststoffe wird es relativ schnell verdaut. Maisbrot nach Südstaaten-Art mit Buttermilch nach dem Training liefert Kohlenhydrate + Kalzium + etwas Protein. Für ernsthaftes Carb-Loading nicht so kohlenhydratdicht wie Reis oder Nudeln.
Für Keto
Maisbrot ist NICHT keto: 43,5 g Kohlenhydrate pro 100 g — selbst ein kleines Stück (65 g) = 28 g Netto-KH. Keto-Alternative: Mandelmehl + Kokosmehl + Eier (3–5 g Netto-KH pro Portion).
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Maisbrot?
100 g Maisbrot haben 266 Kalorien, 43,5 g Kohlenhydrate, 6,7 g Protein und 7,1 g Fett. Ein typisches Stück (~65 g) hat ca. 173 Kalorien. Maisbrot liegt kalorisch im Mittelfeld — dichter als normales Brot, aber leichter als Kuchen. Der Kaloriengehalt schwankt je nach Rezept deutlich: Die Südstaaten-Variante (mehr Butter/Zucker) kann 300+ kcal pro 100 g erreichen, während die Nordstaaten-Variante (weniger süß) näher bei 250 bleibt.
Ist Maisbrot gesund?
Gutes Kalzium (249 mg, 19 % DV), Selen (10 µg) und B-Vitamine. Allerdings relativ viel Natrium (658 mg) und mäßig Fett (7,1 g). Im Vergleich zu Weizenbrot hat Maisbrot mehr Kalorien, aber auch mehr Nährstoffe aus Ei und Milch. Für eine gesündere Variante: Vollkorn-Maismehl verwenden, weniger Zucker und Gemüse wie Jalapeños oder Maiskörner für Ballaststoffe und Nährstoffe untermischen.
Ist Maisbrot glutenfrei?
Traditionell NEIN — die meisten Rezepte verwenden Maismehl + Weizenmehl. Kann glutenfrei mit 100 % Maismehl zubereitet werden.
Was ist der Unterschied zwischen Southern und Northern Cornbread?
Südstaaten-Maisbrot: kein Zucker, kein Mehl, 100 % Maismehl, in der gusseisernen Pfanne mit Speckfett gebacken — herzhaft, krümelig, mit knuspriger Unterseite. Nordstaaten-Maisbrot: mit Zucker, mit Weizenmehl gemischt, in der Backform gebacken — süßer, kuchenartig, weicher. Kalorisch liegt die Südstaaten-Variante leicht darunter (kein Zucker), hat aber mehr Fett (ausgelassener Speck). Beide schmecken hervorragend — es ist eine regionale Vorliebe.
Wie vergleicht sich Maisbrot mit normalem Brot?
Pro 100 g: Maisbrot hat mehr Kalorien (266 vs 252) und Fett (7,1 g vs 3,5 g), aber auch mehr Kalzium (249 vs 161 mg), dafür weniger Selen (10 µg vs 25,7 µg). Maisbrot hat weniger Protein (6,7 vs 12,45 g). Normales Brot gewinnt bei Bequemlichkeit und Vielseitigkeit; Maisbrot gewinnt beim Geschmack und passt besser zu bestimmten Gerichten (Chili, BBQ, Blattkohl).
Wie lagert man Maisbrot?
Zimmertemperatur: 2–3 Tage in Folie eingewickelt. Kühlschrank: bis 1 Woche (kann austrocknen — im Ofen bei 175 °C 5–10 Min aufwärmen). Tiefkühler: bis 3 Monate — fest in Frischhaltefolie, dann in Alufolie wickeln. Zum Aufwärmen: 20–30 Sekunden in der Mikrowelle oder 10–15 Minuten im Ofen. Vor dem Aufwärmen mit Butter bestreichen, damit es saftig bleibt. Übrig gebliebenes Maisbrot ergibt hervorragende Maisbrot-Füllung oder Croutons.
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