Wie viele Kalorien hat Burrata? Nährwerte & Makros
100 Gramm Burrata haben 233 Kalorien
Protein 14g · Kohlenhydrate 0.5g · Fett 20g
Burrata ist ein frischer italienischer Käse aus Mozzarella und Sahne — 233 Kalorien pro 100 g, 14 g Protein, 20 g Fett. Das Innere besteht aus cremiger Stracciatella. Nur 0,5 g Kohlenhydrate. Reich an Kalzium (350 mg).
975 kJ · pro 100g · Wasser: 62 g
Kalorienrechner: Burrata
100 g Burrata enthält 233 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Kugel (125 g) | 291 kcal | 17.5g | 0.6g | 25g |
| ½ Kugel (63 g) | 147 kcal | 8.8g | 0.3g | 12.6g |
| 100 Gramm | 233 kcal | 14g | 0.5g | 20g |
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Burrata — Nährwerte
| Burrata | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 233 kcal |
| Protein | 14 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0.5 g |
| Natrium | 300 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Phosphor | 200 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.05 mg |
| Folsäure | 10 mcg |
| Wasser | 62 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: ) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Burrata Caprese
Der klassische italienische Salat: Burrata mit Tomaten, Basilikum, Olivenöl. 125 g Burrata + 200 g Tomaten + 15 ml Öl = ~450 kcal. Am besten mit Sommertomaten.
Burrata mit Prosciutto
Burrata umhüllt mit Prosciutto — proteinreiches Vorspeise. 125 g Burrata + 50 g Prosciutto = ~400 kcal, 27 g Protein, unter 1 g Kohlenhydrate. Ideal für Keto.
Burrata auf Pizza
Eine ganze Burrata auf frisch gebackene Pizza legen — aufschneiden und die Creme fließt über die heiße Pizza. NACH dem Backen hinzufügen. Am besten auf einfacher Pizza. Fügt ~291 kcal hinzu.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Moderat kalorienreich (233 kcal) im Vergleich zu Hartkäse (Cheddar 403 kcal). Hoher Wassergehalt (62 %). Zum Abnehmen: halbe Kugel (63 g = 147 kcal), großer Salat dazu, Olivenöl weglassen.
Für sportliche Leistung
14 g Protein in leicht verdaulicher Form. Gutes Kalzium (350 mg). Nicht vor dem Training (hohes Fett). Nach dem Training mit Brot und Tomaten = Protein + Kohlenhydrate zur Erholung.
Für Keto
Ausgezeichnet für Keto: nur 0,5 g Kohlenhydrate, 20 g Fett, 14 g Protein. Das cremige Innere ist fast reines Fett + Protein. Mit Olivenöl und Prosciutto unter 2 g Kohlenhydrate pro Teller.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Burrata?
100 g Burrata haben 233 Kalorien, 14 g Protein, 20 g Fett, 0,5 g Kohlenhydrate. Eine Kugel (125 g) = ~291 kcal.
Ist Burrata gesund?
Gute Kalziumquelle (350 mg, 35 % DV), Protein (14 g) und B12. Weniger Natrium als die meisten Käse. Hoher gesättigter Fettgehalt (13 g).
Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Burrata hat eine Mozzarella-Hülle, aber innen ist Stracciatella mit Sahne — weicher, cremiger, mehr Fett. Mozzarella: 280 kcal, 28 g Protein. Burrata: 233 kcal, 14 g Protein.
Ist Burrata keto-geeignet?
Ja — nur 0,5 g Kohlenhydrate pro 100 g, 20 g Fett. Mit Olivenöl und Prosciutto = null Kohlenhydrate.
Wie isst man Burrata?
Aufschneiden und die cremige Füllung herauslaufen lassen. Klassisch: mit Tomaten, Basilikum, Olivenöl. Bei Zimmertemperatur essen, innerhalb 1–2 Tagen.
Wie lange hält Burrata?
Am besten innerhalb 24–48 Stunden. In der Flüssigkeit im Kühlschrank bei 4 °C lagern. Nach dem Öffnen sofort essen. Nicht einfrieren.
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