Wie viele Kalorien hat eine Paprika? Nährwerte & Makros

Eine mittlere rote Paprika (119 g) enthält ungefähr 31 Kalorien. Pro 100 g hat rohe rote Paprika nur 26 Kalorien — sie gehört zu den kalorienärmsten Gemüsesorten, vergleichbar mit Tomaten (18 kcal) und Gurken (15 kcal). Der niedrige Kaloriengehalt erklärt sich dadurch, dass Paprika zu etwa 92 % aus Wasser besteht. Selbst eine große Paprika (164 g) hat nur etwa 43 Kalorien.

Rote Paprika hat 127,7 mg Vitamin C pro 100 g — mehr als das Doppelte der 53 mg in Orangen. Eine einzige mittlere rote Paprika (119 g) liefert etwa 152 mg Vitamin C, das sind 169 % des Tageswerts. Das macht rote Paprika zu einer der reichsten Nahrungsquellen für Vitamin C. Grüne Paprika hat weniger — etwa 80 mg pro 100 g — aber immer noch mehr als Orangen.

Ja, Paprika ist hervorragend für Keto. Pro 100 g hat sie 6,03 g Gesamt-KH minus 2,1 g Ballaststoffe = etwa 4 g Netto-KH. Eine mittlere Paprika (119 g) hat etwa 4,7 g Netto-KH — passt locker in ein 20-g-Tageslimit. Sie ist sehr kalorienarm (26 kcal pro 100 g) und bringt Knackigkeit, Farbe und eine massive Vitamin-C-Dosis in Keto-Mahlzeiten. Roh mit Dip essen, mit Käse und Fleisch füllen oder in Olivenöl anbraten.

Alle Paprika sind dieselbe Pflanze — grüne sind unreif, gelbe teilweise reif und rote vollreif. Rote Paprika hat am meisten Vitamin C (128 mg pro 100 g vs ca. 80 mg bei grüner) und mehr Beta-Carotin (3.131 mcg vs 208 mcg). Grüne Paprika ist etwas kalorienärmer (20 kcal vs 26 kcal pro 100 g) und hat weniger Zucker (2,4 g vs 4,2 g). Gelbe Paprika liegt dazwischen bei etwa 27 kcal. Je reifer die Paprika, desto süßer der Geschmack und desto höher der Nährstoffgehalt.

Ja — Vitamin C ist hitzeempfindlich und wasserlöslich. Kochen in Wasser kann 50–60 % des Vitamin C zerstören. Rösten und Pfannenrühren bewahren mehr (ca. 70–80 %), weil weniger Wasserkontakt weniger Auslaugen bedeutet. Für maximales Vitamin C iss Paprika roh — geschnitten in Salaten oder mit Dip. Wenn du sie lieber gegart magst, bewahrt schnelles Pfannenrühren oder kurzes Rösten bei hoher Hitze die meisten Nährstoffe.

Rote Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin — 3.131 mcg pro 100 g (USDA). Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und wirkt als Antioxidans. Grüne Paprika hat deutlich weniger (208 mcg). Die tiefe rote Farbe signalisiert direkt den hohen Carotinoid-Gehalt. In Kombination mit dem enormen Vitamin-C-Gehalt liefert rote Paprika ein starkes Antioxidantien-Paket in einem sehr kalorienarmen Lebensmittel.