Wie viele Kalorien haben Mungobohnensprossen? Nährwerte & Makros
100 Gramm rohe Mungobohnensprossen haben 30 Kalorien
Protein 3g · Kohlenhydrate 5.9g · Fett 0.2g
Mungobohnensprossen sind sehr kalorienarm — nur 30 Kalorien pro 100 g. Trotz ihrer leichten, knackigen Textur liefern sie 3 g Protein, Vitamin K (33 µg, 28 % DV) und Folat (61 µg, 15 % DV). Mit nur 4,1 g Nettokohlenhydraten und 90 % Wassergehalt passen sie ideal zu Keto.
126 kJ · pro 100g · Wasser: 90.4 g
Kalorienrechner: Mungobohnensprossen
100 g Mungobohnensprossen enthält 30 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse (104 g) | 31 kcal | 3.2g | 6.2g | 0.2g |
| 1 Handvoll (50 g) | 15 kcal | 1.5g | 3g | 0.1g |
| 100 Gramm | 30 kcal | 3g | 5.9g | 0.2g |
Fotografiere dein Essen — KI zählt die Kalorien für dich.
Mungobohnensprossen — Nährwerte
| Mungobohnensprossen | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 30 kcal |
| Protein | 3.04 g |
| Fett | 0.18 g |
| Kohlenhydrate | 5.94 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.046 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.022 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.058 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Zucker | 4.13 g |
| Natrium | 6 mg |
| Kalium | 149 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 54 mg |
| Eisen | 0.91 mg |
| Zink | 0.41 mg |
| Mangan | 0.188 mg |
| Selen | 0.6 mcg |
| Vitamin A | 1 mcg |
| Vitamin C | 13.2 mg |
| Thiamin (B1) | 0.084 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.124 mg |
| Niacin (B3) | 0.749 mg |
| Vitamin B6 | 0.088 mg |
| Folsäure | 61 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 33 mcg |
| Wasser | 90.4 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 169957) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Rohe Mungobohnensprossen
Rohe Mungobohnensprossen haben die angegebenen Nährwerte: 30 kcal, 3 g Protein, 0,2 g Fett, 5,9 g Kohlenhydrate, 1,8 g Ballaststoffe pro 100 g. Roh sind sie am knackigsten in Salaten.
Gebratene Mungobohnensprossen
Gebratene Mungobohnensprossen haben etwa 50 – 60 kcal pro 100 g je nach Öl. Schnelles Braten (1 – 2 Minuten bei starker Hitze) ist die beliebteste Zubereitung in der asiatischen Küche.
Blanchierte Mungobohnensprossen
Blanchierte Mungobohnensprossen haben etwa 30 – 32 kcal pro 100 g (ohne Fett). 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Die sicherste Zubereitung bei erhaltener Knackigkeit.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Mungobohnensprossen sind ein Traumgemüse zum Abnehmen. Mit nur 30 kcal pro 100 g — weniger als fast jedes andere Lebensmittel — kannst du große Mengen ohne Kalorienschuldbewusstsein essen. 90 % Wasser füllt den Magen, 3 g Protein und 1,8 g Ballaststoffe sorgen für Sättigung. Ersetze Nudeln im Wok durch Mungobohnensprossen und senke die Kalorien um 80 %. Eine 300-g-Portion Sprossen im Wok-Gericht bringt nur 90 Kalorien sättigendes Volumen.
Für sportliche Leistung
Mungobohnensprossen bieten Sportlern eine kalorienarme Möglichkeit, Volumen und Mikronährstoffe zu Mahlzeiten hinzuzufügen. Vitamin K (33 µg, 28 % DV) unterstützt Blutgerinnung und Knochengesundheit. Folat (61 µg, 15 % DV) ist essenziell für Zellteilung und die Bildung roter Blutkörperchen. Mit 3 g Protein pro 100 g ergänzen sie proteinreichere Quellen. Am besten als volumengebende Beilage im Wok oder als knuspriges Topping. Wer Gewicht macht, findet kaum ein besseres Volumen-zu-Kalorien-Verhältnis.
Für Keto
Mungobohnensprossen sind ein hervorragendes Keto-Gemüse. Mit nur 4,1 g Nettokohlenhydraten pro 100 g (5,9 g gesamt minus 1,8 g Ballaststoffe) kannst du großzügige Portionen essen. 300 g — genug für einen vollen Teller — haben nur 12 g Nettokohlenhydrate. Ersetze Nudeln durch Sprossen in Pad Thai oder Pho. Sie passen perfekt zu fettreichen Wok-Saucen und Kokos-Curry. Die 3 g Protein pro 100 g sind ein Bonus, um deine Protein-Ziele bei Keto zu erreichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien haben Mungobohnensprossen?
100 g rohe Mungobohnensprossen haben nur 30 Kalorien — damit gehören sie zu den kalorienärmsten Lebensmitteln auf dem Teller. Eine großzügige Handvoll (etwa 50 g) hat nur 15 Kalorien. Eine Tasse Sprossen (104 g) hat etwa 31 Kalorien. Blattgemüse liegt noch darunter — Kopfsalat hat 14 kcal pro 100 g, Gurke 15 und Sellerie 14 — aber Sprossen liefern für dieselben Kalorien deutlich mehr Protein.
Sind Mungobohnensprossen gut zum Abnehmen?
Mungobohnensprossen sind hervorragend zum Abnehmen. Mit 30 kcal pro 100 g und 90 % Wasser füllen sie den Teller mit Volumen, fast ohne Kalorien. 3 g Protein und 1,8 g Ballaststoffe pro 100 g halten satt. Gib eine große Handvoll in Pfannengerichte, Suppen oder Salate — das vergrößert die Portion, ohne nennenswert Kalorien hinzuzufügen.
Kann man Mungobohnensprossen bei Keto essen?
Ja — Mungobohnensprossen sind sehr keto-freundlich. Pro 100 g haben sie nur 4,1 g Nettokohlenhydrate (5,9 g gesamt minus 1,8 g Ballaststoffe). Selbst eine großzügige 200-g-Portion hat nur etwa 8 g Nettokohlenhydrate. Durch den extrem niedrigen Kalorien- und Kohlenhydratgehalt passen sie problemlos in eine Keto-Ernährung.
Kann man Mungobohnensprossen roh essen?
Grundsätzlich ja, aber kurzes Blanchieren (30 Sekunden) oder Anbraten (1 – 2 Minuten) wird empfohlen, um das Risiko von Keimen zu reduzieren. Schwangere und immungeschwächte Personen sollten Sprossen immer kochen.
Was ist der Unterschied zwischen Mungobohnen- und Sojasprossen?
Mungobohnensprossen haben dünne weiße Stiele mit kleinen Köpfchen und milden Geschmack (30 kcal/100 g). Sojasprossen haben dickere Stiele und nussigen Geschmack (122 kcal/100 g — 4× mehr).
Wie lagert man Mungobohnensprossen?
Bewahre Mungobohnensprossen im Kühlschrank in einem Behälter mit kaltem Wasser auf und wechsle das Wasser täglich — so halten sie 2 – 3 Tage. Alternativ 1 – 2 Tage im perforierten Beutel im Gemüsefach. Sprossen verderben schnell, verwende sie möglichst bald nach dem Kauf. Roh einfrieren solltest du sie nicht, dabei geht der Biss verloren.
Tracke deine Kalorien mit KI
Mach ein Foto deines Essens auf einer Küchenwaage. KI liest das Gewicht, erkennt das Lebensmittel und berechnet präzise Kalorien und Makros in Sekunden.
