Hvor mange kalorier er der i kålrabi? Næringsværdier & makroer
100 gram kålrabi har 37 kalorier
Protein 1.1g · Kulhydrater 8.6g · Fedt 0.2g
Kålrabi er en rodgrøntsag — en krydsning mellem kål og roe. 37 kalorier per 100 g med 25 mg C-vitamin (28 % DV), 305 mg kalium og 2,3 g kostfibre. En mættende, let sød rod perfekt til mos, stegning eller i supper.
155 kJ · per 100g · Vand: 89.4 g
Kalorieberegner: Kålrabi
100 g kålrabi indeholder 37 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop i tern (140 g) | 52 kcal | 1.5g | 12.1g | 0.2g |
| 1 mellemmål kålrabi (386 g) | 143 kcal | 4.2g | 33.3g | 0.6g |
| 100 gram | 37 kcal | 1.1g | 8.6g | 0.2g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Kålrabi — Næringsværdier
| Kålrabi | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 37 kcal |
| Protein | 1.08 g |
| Fedt | 0.16 g |
| Kulhydrater | 8.62 g |
| Mættet fedt | 0.027 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.025 g |
| Flerumættet fedt | 0.088 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 2.3 g |
| Sukker | 4.46 g |
| Natrium | 12 mg |
| Kalium | 305 mg |
| Calcium | 43 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Fosfor | 53 mg |
| Jern | 0.44 mg |
| Zink | 0.24 mg |
| Mangan | 0.131 mg |
| Selen | 0.7 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 25 mg |
| Thiamin (B1) | 0.09 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.04 mg |
| Niacin (B3) | 0.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folat | 21 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 0.3 mcg |
| Vand | 89.4 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168454) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Kålrabimos
Kålrabimos er den mest populære tilberedning — et kulhydratfattigere alternativ til kartoffelmos. Kog terninget kålrabi møre (20–25 min), dræn godt, mos med smør, fløde og hvid peber.
Stegt kålrabi
Stegning karamelliserer kålrabiens naturlige sukkerarter. Skær i 2 cm tern, bland med olivenolie og urter, steg ved 200 °C 40–45 min. Tilføjer ca. 30–40 kcal per portion fra olie.
Kogt kålrabi
Kogt kålrabi bevarer de fleste næringsstoffer — C-vitamin falder fra 25 til ca. 18 mg per 100 g. Kalorier forbliver lignende (39 kcal per 100 g). Skær i 2–3 cm tern, kog i saltet vand 20–25 min.
Kostperspektiver
Til vægttab
Kålrabi har kun 37 kalorier per 100 g — cirka halvdelen af kartofler. Højt vandindhold (89,4 %) og 2,3 g kostfibre mætter. Kålrabimos i stedet for kartoffelmos sparer ~40 kalorier per portion.
Til atletisk præstation
Kålrabi giver 305 mg kalium for muskelfunktion, 25 mg C-vitamin (28 % DV) for genopretning og 8,62 g kulhydrater for glykogenstøtte. Calcium (43 mg) og fosfor (53 mg) støtter knogler.
Til keto
Kålrabi er en solid keto-rodfrugt med 6,32 g nettokulhydrater per 100 g (8,62 g total minus 2,3 g fiber) — langt under kartofler (15 g netto) og søde kartofler (17 g netto) og omtrent på niveau med gulerødder (6,8 g netto), selvom majroe (4,6 g) og daikon (2,5 g) ligger endnu lavere. En portion på 140 g (1 kop i tern) har 8,8 g nettokulhydrater — det passer i et dagligt kulhydratbudget på 20-30 g. Kålrabimos med smør og fløde er den klassiske ketokartoffelerstatning — samme mættende konsistens med halvdelen af kulhydraterne. Kålrabifritter (bagt eller i airfryer) er en god ketosnack. Glucosinolaterne understøtter desuden leverens afgiftningsveje.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i kålrabi?
100 g kålrabi har 37 kalorier, 8,62 g kulhydrater, 1,08 g protein og 0,16 g fedt. En mellemstor kålrabi (~386 g) har ca. 143 kalorier. Færre kalorier end kartofler (77 kcal) med lignende alsidighed som mættende tilbehør.
Hvilke næringsstoffer har kålrabi?
25 mg C-vitamin (28 % DV), 305 mg kalium, 43 mg calcium og 2,3 g kostfibre. Indeholder glucosinolater — svovlforbindelser med potentielle kræftforebyggende egenskaber.
Kan man spise kålrabi på keto?
Kålrabi har 8,62 g kulhydrater i alt minus 2,3 g fiber = 6,32 g netto kulhydrater per 100 g. Det er en af de bedste keto-venlige rodfrugter — markant færre kulhydrater end kartofler (15 g netto) og søde kartofler (17 g netto). Brug den som kartoffelerstatning i mos og gratiner.
Hvad er forskellen mellem kålrabi og roe?
Kålrabi er større med gulligt kød og en sødere, mildere smag. Majroer er mindre med hvidt kød og en skarpere, pebret smag. Kålrabi har flere kalorier (37 mod 28 kcal), flere kulhydrater og mere C-vitamin. Kålrabi er en krydsning mellem kål og roe (Brassica napus); majroe er Brassica rapa.
Hvordan tilbereder man kålrabi?
Skræl den voksagtige skal. Stegning: skær i tern og steg ved 200 °C med olivenolie (40–45 min). Mos: kog møre (20–25 min), mos med smør.
Hvordan smager kålrabi?
Rå er den let sød med en mild pebret bid. Stegning fremhæver naturlig sødme og skaber en smøragtig, jordagtig smag.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
