Ile kalorii ma brukiew? Wartości odżywcze i makroskładniki
100 gramów brukwi ma 37 kalorii
Białko 1.1g · Węglowodany 8.6g · Tłuszcz 0.2g
Brukiew to warzywo korzeniowe — krzyżówka kapusty i rzepy. 37 kalorii na 100 g z 25 mg witaminy C (28 % DV), 305 mg potasu i 2,3 g błonnika. Sycący, lekko słodki korzeń idealny na purée, pieczenie lub do zup.
155 kJ · na 100g · Woda: 89.4 g
Kalkulator kalorii: Brukiew
100 g brukwi zawiera 37 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 szklanka w kostce (140 g) | 52 kcal | 1.5g | 12.1g | 0.2g |
| 1 średnia brukiew (386 g) | 143 kcal | 4.2g | 33.3g | 0.6g |
| 100 gramów | 37 kcal | 1.1g | 8.6g | 0.2g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Brukiew — Wartości odżywcze
| Brukiew | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 37 kcal |
| Białko | 1.08 g |
| Tłuszcz | 0.16 g |
| Węglowodany | 8.62 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Cukier | 4.46 g |
| Sód | 12 mg |
| Potas | 305 mg |
| Magnez | 20 mg |
| Fosfor | 53 mg |
| Witamina C | 25 mg |
| Witamina B6 | 0.1 mg |
| Kwas foliowy | 21 mcg |
| Woda | 89.4 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 168454) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Purée z brukwi
Purée z brukwi to najpopularniejsza przygotowanie — niskotłuszczowa alternatywa purée ziemniaczanego. Ugotuj pokrojoną brukiew do miękkości (20–25 min), odcedź i rozgnieć z masłem, śmietaną i białym pieprzem.
Pieczona brukiew
Pieczenie karmelizuje naturalne cukry brukwi. Pokrój w 2 cm kostki, wymieszaj z oliwą i ziołami, piecz w 200 °C 40–45 min. Dodaje ok. 30–40 kcal na porcję z oleju.
Gotowana brukiew
Gotowana brukiew zachowuje większość składników — witamina C spada z 25 do ok. 18 mg na 100 g. Kalorie pozostają podobne (39 kcal na 100 g). Pokrój w 2–3 cm kostki, gotuj w osolonej wodzie 20–25 min.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Brukiew ma tylko 37 kalorii na 100 g — mniej więcej połowę kalorii ziemniaków. Wysoka zawartość wody (89,4 %) i 2,3 g błonnika sycą. Purée z brukwi zamiast ziemniaczanego oszczędza ~40 kalorii na porcję.
Dla wyników sportowych
Brukiew dostarcza 305 mg potasu dla funkcji mięśni, 25 mg witaminy C (28 % DV) dla regeneracji i 8,62 g węglowodanów dla uzupełnienia glikogenu. Wapń (43 mg) i fosfor (53 mg) wspierają kości.
Dla keto
Brukiew to #1 warzywo korzeniowe na keto z zaledwie 6,32 g netto węglowodanów na 100 g. Porównanie: ziemniaki 15 g netto, bataty 17 g netto, marchew 7 g netto. Purée z brukwi z masłem i śmietaną to klasyczny zamiennik ziemniaków na keto.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma brukiew?
100 g brukwi ma 37 kalorii, 8,62 g węglowodanów, 1,08 g białka i 0,16 g tłuszczu. Mniej kalorii niż ziemniaki (77 kcal) z podobną uniwersalnością.
Jakie składniki ma brukiew?
25 mg witaminy C (28 % DV), 305 mg potasu, 43 mg wapnia i 2,3 g błonnika. Zawiera glukozynolany — związki siarki o potencjalnych właściwościach przeciwnowotworowych.
Czy brukiew nadaje się na keto?
8,62 g węglowodanów z 2,3 g błonnika = 6,32 g netto na 100 g. Jedno z najlepszych keto warzyw korzeniowych — znacznie mniej węglowodanów niż ziemniaki (15 g netto).
Jaka jest różnica między brukwią a rzepą?
Brukiew jest większa z żółtawym miąższem i słodszym smakiem. Rzepa jest mniejsza z białym miąższem i ostrzejszym smakiem.
Jak przygotować brukiew?
Obierz woskową skórkę. Pieczenie: pokrój w kostki i piecz w 200 °C z oliwą (40–45 min). Purée: ugotuj do miękkości (20–25 min), rozgnieć z masłem.
Jaki smak ma brukiew?
Surowa jest lekko słodka z delikatną ostrością. Pieczenie uwydatnia naturalną słodycz i tworzy maślany, ziemisty smak. Purée z brukwi smakuje podobnie do purée ziemniaczanego.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
