Hur många kalorier har rabarber? Näringsvärden & makros
100 gram rabarber har 21 kalorier
Protein 0.9g · Kolhydrater 4.5g · Fett 0.2g
Rabarber (Rheum rhabarbarum) är botaniskt en grönsak men klassificeras kulinariskt som frukt. Med bara 21 kalorier per 100 g är det ett av de minst kaloririka livsmedel som finns — hälften så många kalorier som rotselleri (42). Den karakteristiska syrligheten kommer främst från äppelsyra, medan oxalsyran står för en mindre del. Exceptionellt högt kalcium (86 mg) och K-vitamin (29 µg). Stjälkarna är ätbara, bladen är giftiga. Säsongen är april till augusti. En kopp tärnad rabarber (122 g) har bara 26 kalorier.
88 kJ · per 100g · Vatten: 93.6 g
Kalorikalkylator: Rabarber
100 g rabarber innehåller 21 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp tärnad (122 g) | 26 kcal | 1.1g | 5.5g | 0.2g |
| 1 stjälk (51 g) | 11 kcal | 0.5g | 2.3g | 0.1g |
| 100 gram | 21 kcal | 0.9g | 4.5g | 0.2g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Rabarber — Näringsvärden
| Rabarber | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 21 kcal |
| Protein | 0.9 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kolhydrater | 4.54 g |
| Mättat fett | 0.053 g |
| Enkelomättat fett | 0.039 g |
| Fleromättat fett | 0.099 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 1.8 g |
| Socker | 1.1 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 288 mg |
| Kalcium | 86 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Fosfor | 14 mg |
| Järn | 0.22 mg |
| Zink | 0.1 mg |
| Mangan | 0.196 mg |
| Selen | 1.1 mcg |
| A-vitamin | 5 mcg |
| C-vitamin | 8 mg |
| Tiamin (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.03 mg |
| Niacin (B3) | 0.3 mg |
| Vitamin B6 | 0.024 mg |
| Folat | 7 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| D-vitamin | 0 mcg |
| E-vitamin | 0.27 mg |
| K-vitamin | 29.3 mcg |
| Vatten | 93.6 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 167758) · Data verifierad: september 2026
Varianter
Rå rabarber
Råa rabarberstjälkar är mycket syrliga och krispiga, med 21 kcal och 8 mg C-vitamin per 100 g. Kan ätas som mellanmål doppade i lite socker eller salt.
Stuvad rabarber (med socker)
Stuvad rabarber med socker har ca 116 kcal per 100 g. Kaloriökningen kommer helt från tillsatt socker — ca 29 g per 100 g. Använd erytritol eller stevia för lägre kalorier.
Fryst rabarber
Fryst rabarber utan tillsatt socker har praktiskt taget samma näringsvärde som rå — 21 kcal per 100 g. Frysning är den bästa konserveringsmetoden.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Rabarber är fenomenal för viktminskning — bara 21 kalorier per 100 g, ett av de kalorisnålaste livsmedlen. En full kopp tärnad (122 g) har bara 26 kalorier. Den syrliga smaken dämpar naturligt sötsuget. Koka den med erytritol eller stevia för en dessert med nästan inga kalorier. De 86 mg kalcium stödjer ämnesomsättningen.
För atletisk prestation
Rabarber ger 288 mg kalium per 100 g — utmärkt för elektrolytbalansen. 86 mg kalcium stödjer bendensitet och muskelkontraktion. K-vitamin (29,3 µg) hjälper kalciummetabolismen.
För keto
Rabarber är ett av de bästa växtlivsmedlen för keto — bara 2,7 g nettokol per 100 g (4,5 g kolhydrater minus 1,8 g fiber). En generös 150 g portion har bara 4,1 g netto. Den naturliga syrligheten gör den perfekt för sockerfria desserter — koka med erytritol och grädde till en ketovänlig smulpaj eller fruktkräm. Mycket lägre i kolhydrater än de flesta frukter.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har rabarber?
100 g rå rabarber har bara 21 kalorier. En kopp tärnad (122 g) har bara 26 kalorier. Den består av 93,6 % vatten.
Är rabarber nyttigt?
Rabarber är mycket näringsrik i förhållande till sitt minimala kaloriinnehåll. Den ger 86 mg kalcium (7 % DV), 29,3 µg K-vitamin (24 % DV), 288 mg kalium och 8 mg C-vitamin per 100 g. Mer kalcium än de flesta grönsaker. Den innehåller också lutein och zeaxantin för ögonhälsan.
Kan man äta rabarber på keto?
Utmärkt för keto — bara 4,5 g kolhydrater per 100 g, varav 1,8 g fiber = 2,7 g nettokol. Ett av de mest kolhydratfattiga livsmedlen.
Kan man äta rabarber rå?
Ja, stjälkarna kan ätas råa — de är mycket syrliga och krispiga. Vissa doppar råa stjälkar i socker eller salt. Rå rabarber behåller mest C-vitamin (8 mg mot 3,3 mg tillagad). Ät aldrig rabarberblad — de innehåller höga halter oxalsyra och är giftiga.
Hur jämför sig rabarber med andra lågkalorilivsmedel?
Rabarber (21 kcal/100 g) ligger strax över de lättaste grönsakerna — selleri och sallad har 14 kcal, gurka 15 — och är fortfarande bland de mest kalorisnåla växterna du kan äta. Den har mer kalcium (86 mg) och K-vitamin (29 µg) än de flesta lågkaloligrönsaker.
Hur förvarar man rabarber?
I kylskåp håller den 1-2 veckor i plastpåse. Hackad fryser den utmärkt i ett år. Ta alltid bort bladen.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
