Kolik kalorií má rebarbora? Výživové hodnoty a makra
100 gramů rebarbory má 21 kalorií
Bílkoviny 0.9g · Sacharidy 4.5g · Tuky 0.2g
Rebarbora (Rheum rhabarbarum) je botanicky zelenina, ale kulinářsky se řadí k ovoci. S pouhými 21 kaloriemi na 100 g je jednou z nejméně kalorických potravin vůbec — poloviční oproti celeru bulvovému (42). Její typickou kyselou chuť způsobuje hlavně kyselina jablečná, menší podíl má kyselina šťavelová. Výjimečně vysoký obsah vápníku (86 mg) a vitaminu K (29 µg). Stonky jsou jedlé, listy jsou jedovaté. Sezóna: duben – srpen. Jeden šálek nakrájené rebarbory (122 g) má jen 26 kalorií.
88 kJ · na 100g · Voda: 93.6 g
Kalkulačka kalorií: Rebarbora
100 g rebarbory obsahuje 21 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálek nakrájený (122 g) | 26 kcal | 1.1g | 5.5g | 0.2g |
| 1 stonek (51 g) | 11 kcal | 0.5g | 2.3g | 0.1g |
| 100 gramů | 21 kcal | 0.9g | 4.5g | 0.2g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Rebarbora — Výživové hodnoty
| Rebarbora | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 21 kcal |
| Bílkoviny | 0.9 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Sacharidy | 4.54 g |
| Nasycené tuky | 0.053 g |
| Mononenasycené tuky | 0.039 g |
| Polynenasycené tuky | 0.099 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.8 g |
| Cukr | 1.1 g |
| Sodík | 4 mg |
| Draslík | 288 mg |
| Vápník | 86 mg |
| Hořčík | 12 mg |
| Fosfor | 14 mg |
| Železo | 0.22 mg |
| Zinek | 0.1 mg |
| Mangan | 0.196 mg |
| Selen | 1.1 mcg |
| Vitamín A | 5 mcg |
| Vitamín C | 8 mg |
| Thiamin (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.03 mg |
| Niacin (B3) | 0.3 mg |
| Vitamín B6 | 0.024 mg |
| Folát | 7 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.27 mg |
| Vitamín K | 29.3 mcg |
| Voda | 93.6 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 167758) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Syrová rebarbora
Syrové stonky rebarbory jsou velmi kyselé a křupavé, s 21 kcal a 8 mg vitaminu C na 100 g. Dají se jíst jako svačina namočené v troše cukru nebo soli.
Dušená rebarbora (s cukrem)
Dušená rebarbora s cukrem má asi 116 kcal na 100 g. Nárůst kalorií pochází výhradně z přidaného cukru — asi 29 g na 100 g. Pro méně kalorií použij erythritol nebo stévii.
Mražená rebarbora
Mražená rebarbora bez přidaného cukru má prakticky stejné výživové hodnoty jako syrová — 21 kcal na 100 g. Mražení je nejlepší metoda konzervace.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Rebarbora je na hubnutí fenomenální — jen 21 kalorií na 100 g, jedna z nejméně kalorických potravin vůbec. Celý šálek nakrájené (122 g) má pouhých 26 kalorií. Kyselá chuť přirozeně tlumí chuť na sladké. Uvař ji s erythritolem nebo stevií a máš dezert s téměř nulovými kaloriemi. 86 mg vápníku podporuje metabolismus.
Pro sportovní výkon
Rebarbora poskytuje 288 mg draslíku na 100 g — vynikající pro rovnováhu elektrolytů. 86 mg vápníku podporuje hustotu kostí a svalovou kontrakci. Vitamin K (29,3 µg) pomáhá metabolismu vápníku.
Pro keto
Rebarbora je jedna z nejlepších rostlinných potravin na keto — jen 2,7 g čistých sacharidů na 100 g (4,5 g sacharidů minus 1,8 g vlákniny). Velká 150g porce má jen 4,1 g čistých sacharidů. Kyselá chuť je ideální na dezerty bez cukru — uvař ji s erythritolem a smetanou na keto drobenku nebo pěnu. Má výrazně méně sacharidů než většina ovoce.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má rebarbora?
100 g syrové rebarbory má jen 21 kalorií. Jeden šálek nakrájené (122 g) má jen 26 kalorií. Obsahuje 93,6 % vody.
Je rebarbora zdravá?
Rebarbora je vzhledem k minimu kalorií velmi výživná. Poskytuje 86 mg vápníku (7 % DV), 29,3 µg vitaminu K (24 % DV), 288 mg draslíku a 8 mg vitaminu C na 100 g. Vysoký obsah vápníku je pozoruhodný — více než většina zeleniny. Obsahuje také lutein a zeaxantin pro zdraví očí.
Dá se rebarbora jíst na keto?
Skvělá na keto — jen 4,5 g sacharidů na 100 g, z toho 1,8 g vláknina = 2,7 g čistých sacharidů. Jedna z nejníže sacharidových rostlinných potravin.
Dá se rebarbora jíst syrová?
Ano, stonky se dají jíst syrové — jsou velmi kyselé a křupavé. Někdo si syrové stonky namáčí do cukru nebo soli. Syrová rebarbora si udrží nejvíc vitaminu C (8 mg oproti 3,3 mg po uvaření). Nikdy nejez listy rebarbory — obsahují vysoké množství jedovaté kyseliny šťavelové.
Jak se rebarbora srovnává s jinými nízkokalrickými potravinami?
Rebarbora (21 kcal/100 g) je jen těsně nad nejlehčí zeleninou — celer a hlávkový salát mají 14 kcal, okurka 15 — a pořád patří mezi nejméně kalorické rostliny, které můžeš jíst. Má více vápníku (86 mg) a vitaminu K (29 µg) než většina nízkokalorické zeleniny.
Jak skladovat rebarboru?
V lednici vydrží 1-2 týdny v plastovém sáčku. Nakrájená se skvěle mrazí na celý rok. Vždy odstraň listy.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
