Ile kalorii ma mleko skondensowane? Wartości odżywcze i makroskładniki

100 g ma 321 kcal — 54,4 g węglowodanów (sam cukier), 8,7 g tłuszczu, 7,9 g białka. Łyżka (20 g) = ~64 kcal z 11 g cukru. Cała puszka (397 g) = 1275 kcal. Jest tak kaloryczne, bo usunięto z niego wodę i dodano cukier — to w zasadzie zagęszczone słodzone mleko.

Ma bardzo dużo cukru (54,4 g na 100 g) i kalorii, więc nie jest produktem prozdrowotnym. Dostarcza jednak sporo wapnia (284 mg, 22% DV), fosforu (253 mg), potasu (371 mg) i witamin z grupy B. Używaj go oszczędnie jako słodzik lub składnik — łyżka do kawy jest w porządku, ale picie go prosto z puszki albo używanie dużych ilości bardzo szybko dokłada mnóstwo cukru.

Mleko skondensowane jest słodzone (54 g cukru na 100 g, 321 kcal). Mleko zagęszczone jest niesłodzone (134 kcal, 10 g cukru na 100 g). W obu odparowano około 60 % wody. Skondensowane jest gęste, słodkie i syropowate — do deserów. Zagęszczone jest rzadsze i niesłodzone — używa się go w gotowaniu jako zamiennika śmietanki. W przepisach NIE są zamienne.

Tak: gotuj 2 szklanki mleka z ⅔ szklanki cukru na małym ogniu 1–2 godziny. Wynik ma ~320 kcal na 100 g. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Nie — 54,4 g węglowodanów na 100 g (sam cukier) czyni je jednym z najgorszych produktów mlecznych na keto. Nawet jedna łyżka (20 g) ma 11 g cukru. Keto zamienniki: śmietanka kremówka (3 g węglowodanów na 100 g), krem kokosowy lub mleko skondensowane bez cukru.

Nieotwarte: 1–2 lata (sprawdź datę minimalnej trwałości). Po otwarciu: przełóż do szczelnego pojemnika, trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni. Z czasem ciemnieje (reakcja Maillarda), ale nadal jest bezpieczne. Nie zamrażaj go w puszce. Oznaki zepsucia: nieprzyjemny zapach, pleśń albo rozwarstwienie, którego nie da się z powrotem wymieszać.