Kuinka monta kaloria mustekalassa on? Ravintosisältö ja makrot

100 g raakaa mustekalaa sisältää 82 kaloria. Grillattu lonkero (noin 50 g) sisältää noin 41 kaloria. Tyypillinen ravintola-annos grillattua mustekalaa (150 g) antaa noin 123 kaloria ja 22 g proteiinia. Mustekala on proteiinilähteeksi hyvin vähäkalorinen — verrattavissa katkarapuun (85 kcal) ja kalmariin (92 kcal) sekä paljon vähärasvaisempi kuin lohi (208 kcal) tai naudanliha (250 kcal). Lähes kaikki kalorit tulevat proteiinista (73 %), rasvaa (11 %) ja hiilihydraatteja (11 %) on hyvin vähän.

Kyllä — mustekala kuuluu rikkaimpiin B12-vitamiinin ruokalähteisiin. Per 100 g se tarjoaa 20 µg — se on 833 % päivittäisarvosta. Vain naudanmaksa (70 µg) ja simpukat (98 µg) menevät korkeammalle, ja mustekala jättää selvästi taakseen muut merenelävät, kuten lohen (3,2 µg) tai tonnikalan (2,9 µg). B12 on välttämätön hermoston toiminnalle, punasolujen muodostukselle ja DNA-synteesille. Yksi annos mustekalaa antaa usean päivän B12-tarpeen.

Mustekala on erinomainen painonpudotukseen. Vain 82 kcal per 100 g, 14,9 g proteiinia ja vain 1 g rasvaa — se antaa paljon proteiinia kaloria kohden. Runsas proteiini lisää kylläisyyttä ja säilyttää lihasmassaa laihdutuksen aikana. Se myös täyttää hyvin kiinteän ja sitkeän rakenteensa ansiosta — syöt hitaasti ja tunnet olosi kylläiseksi. Yhdistä grillattu mustekala isoon salaattiin, niin saat ravintorikkaan aterian noin 250 kalorilla.

Mustekala on erittäin ketoystävällinen. Per 100 g siinä on vain 2,2 g hiilihydraatteja eikä lainkaan kuitua — käytännössä kaikki on nettohiilihydraattia, mutta määrä on niin pieni, ettei sillä ole merkitystä. Voit syödä 200 g mustekalaa (runsas annos) ja käytät vain 4,4 g päivittäisestä 20 g hiilihydraattibudjetista. Runsas proteiini (14,9 g) ja vähäinen rasva (1 g) tekevät siitä erinomaisen vähärasvaisen proteiinin ketolle — yhdistä oliiviöljyyn, avokadoon tai rasvaiseen kastikkeeseen terveellisten rasvojen lisäämiseksi.

Per 100 g raakana: mustekala (82 kcal, 14,9 g proteiinia), kalmari (92 kcal, 15,6 g) ja katkaravut (85 kcal, 20,1 g). Kaikki kolme ovat erinomaisia vähärasvaisia proteiinilähteitä. Mustekala erottuu dramaattisesti korkeammalla B12:lla (20 µg vs kalmari 1,3 µg, katkarapu 1,1 µg) ja raudalla (5,3 mg vs kalmari 0,7 mg, katkarapu 0,5 mg). Katkaravuissa on eniten proteiinia kaloria kohden. Mustekalan pureskeltava rakenne vaatii hidasta syömistä — luonnollinen annoskoon säätelijä.

Kyllä — mustekala tarjoaa 5,3 mg rautaa per 100 g (29 % DV) — verrattavissa naudanlihaan (2,78 mg) ja paljon enemmän kuin kanassa (0,45 mg). Seleeniä 44,8 µg per 100 g kattaa 82 % päivittäisarvosta. Harva ruoka tarjoaa rautaa, seleeniä ja B12-vitamiinia näin yhdessä.