Wie viele Kalorien hat Apfelessig? Nährwerte & Makros
Ein Esslöffel Apfelessig (15 g) hat 3 Kalorien
Protein 0g · Kohlenhydrate 0.1g · Fett 0g
Apfelessig ist zu einem der beliebtesten Diättrends geworden — aber was enthält er eigentlich? Mit nur 21 kcal pro 100 g (etwa 3 kcal pro Esslöffel) ist er praktisch kalorienfrei. Der wichtigste Wirkstoff ist Essigsäure (~5 %), die für die meisten der behaupteten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist: Blutzuckerkontrolle, Appetithemmung und Unterstützung der Darmgesundheit. Apfelessig besteht zu 94 % aus Wasser.
88 kJ · pro 100g · Wasser: 93.81 g
Kalorienrechner: Apfelessig
15 g Apfelessig enthält 3 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Esslöffel (15 g) | 3 kcal | 0g | 0.1g | 0g |
| 1 Teelöffel (5 g) | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 100 Gramm | 21 kcal | 0g | 0.9g | 0g |
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Apfelessig — Nährwerte
| Apfelessig | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 21 kcal |
| Protein | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0.93 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0.4 g |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 73 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Phosphor | 8 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folsäure | 0 mcg |
| Mangan | 0.249 mg |
| Wasser | 93.81 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 173469) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Roh, ungefiltert mit "Mutter" (Standard)
21 kcal pro 100 g. Trübes Aussehen durch die "Mutter" — eine Kolonie aus Essigsäurebakterien und Zellulose. Enthält Spuren von Probiotika und Enzymen. Gleicher Kalorien- und Makronährstoffgehalt wie gefiltert, kann aber zusätzliche Vorteile für die Darmgesundheit bieten. Vor Gebrauch schütteln.
Gefiltert, klar
21 kcal pro 100 g. Klare, bernsteinfarbene Flüssigkeit. Die "Mutter" wurde durch Filtration und Pasteurisierung entfernt. Gleiche Kalorien und Makros wie roh ungefiltert. Enthält weniger Probiotika und Enzyme. Längere Haltbarkeit und gleichmäßigerer Geschmack. Am häufigsten in Supermärkten.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Fast null Kalorien — 1 Esslöffel (15 g) hat nur 3 kcal. Einige Studien deuten darauf hin, dass Essigsäure den Appetit leicht reduzieren und die Blutzuckerkontrolle nach Mahlzeiten verbessern kann, aber die Effekte sind bescheiden. Keine Wunderlösung zum Abnehmen — kein Lebensmittel ist das. Der wahre Vorteil: Apfelessig in Salatdressings ersetzt kalorienreiche Dressings. Verdünne 1–2 Esslöffel in Wasser vor den Mahlzeiten, wenn du es ausprobieren möchtest. Immer verdünnen — nie pur trinken.
Für sportliche Leistung
Ernährungstechnisch nicht bedeutsam für den Sport. Das Kalium (73 mg/100 g) ist pro Esslöffel minimal — etwa 11 mg. Einige Sportler verwenden verdünnten Apfelessig für die Darmgesundheit und alkalisierende Effekte, aber die Evidenz ist begrenzt. In moderaten Mengen nicht schädlich. Besser auf echte Lebensmittel für Ernährung und Elektrolyte setzen. Wenn du ihn verwendest, verdünne ihn in Wasser und vermeide ihn kurz vor dem Training — die Säure kann Magenprobleme beim Sport verursachen.
Für Keto
Perfekt für Keto — 0,93 g Kohlenhydrate pro 100 g, das heißt 1 Esslöffel hat nur ~0,1 g Kohlenhydrate. Verwende ihn frei in Keto-Salatdressings, Marinaden und verdünnten Getränken. Die Essigsäure kann die Blutzuckerstabilität unterstützen, was der Ketose zugutekommt. Mische ihn mit Olivenöl für ein praktisch kohlenhydratfreies Salatdressing. Manche Keto-Anhänger trinken 1 Esslöffel verdünnt in Wasser vor den Mahlzeiten zur Unterstützung der Appetitkontrolle.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Apfelessig?
Apfelessig enthält 21 Kalorien pro 100 g. Eine typische Portion — ein Esslöffel (15 g) — hat nur etwa 3 Kalorien. In normalen Koch- und Trinkmengen ist er praktisch kalorienfrei. Selbst 2 Esslöffel in einem Glas Wasser fügen nur 6 Kalorien hinzu.
Hilft Apfelessig beim Abnehmen?
Einige Studien deuten darauf hin, dass Essigsäure den Appetit leicht reduzieren und den Blutzucker nach den Mahlzeiten verbessern kann, aber die Effekte sind gering. Eine japanische Studie von 2009 zeigte, dass 1–2 Esslöffel täglich über 12 Wochen zu 1–2 kg Gewichtsverlust gegenüber Placebo führten. Es ist keine Wunderlösung zum Abnehmen. Der praktische Vorteil: Apfelessig in Salatdressings ersetzt kalorienreiche Dressings.
Wie viel Apfelessig sollte ich am Tag trinken?
Die meisten Studien verwenden 1–2 Esslöffel (15–30 ml) pro Tag, verdünnt in einem großen Glas Wasser. Trinke ihn nie unverdünnt — die Essigsäure kann den Zahnschmelz angreifen und die Speiseröhre reizen. Beginne mit 1 Teelöffel und steigere allmählich. Durch einen Strohhalm trinken hilft, die Zähne zu schützen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig?
Evidenzbasierte Vorteile umfassen eine leichte Blutzuckerreduktion nach Mahlzeiten (Essigsäure verlangsamt die Stärkeverdauung) und eine milde Appetithemmung. Er hat antimikrobielle Eigenschaften, die bei der Lebensmittelkonservierung nützlich sind. Behauptungen über Krebsprävention, Herzgesundheit und Entgiftung haben keine starke klinische Evidenz. Er enthält Spurenmineralien: 73 mg Kalium und 5 mg Magnesium pro 100 g.
Ist Apfelessig keto-freundlich?
Perfekt keto-freundlich. Apfelessig hat nur 0,93 g Kohlenhydrate pro 100 g — ein Esslöffel enthält etwa 0,1 g Netto-KH. Verwende ihn frei in Salatdressings, Marinaden und verdünnten Getränken. Die Essigsäure kann die Blutzuckerstabilität unterstützen, was der Ketose zugutekommt.
Kann Apfelessig Zähne oder Magen schädigen?
Ja, bei unsachgemäßer Anwendung. Unverdünnter Apfelessig (pH ~3) kann den Zahnschmelz angreifen und Hals, Speiseröhre und Magenschleimhaut reizen. Immer in Wasser verdünnen (1–2 EL auf 250 ml). Vermeide das Zähneputzen direkt nach dem Trinken. Menschen mit Reflux, Geschwüren oder Gastroparese sollten vor regelmäßiger Einnahme einen Arzt konsultieren.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Apfelessig | 21 | 0g | 0.93g | 0g |
| Zitrone | 29 | 1.1g | 9.32g | 0.3g |
| Olivenöl | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Sojasauce | 53 | 8.14g | 4.93g | 0.57g |
| Senf (gelb) | 60 | 3.74g | 5.83g | 3.34g |
pro 100g
Apfelessig hat 21 kcal pro 100 g — ähnlich wie weißer Essig (18 kcal) und deutlich weniger als Balsamico-Essig (88 kcal). Im Vergleich zu Zitronensaft (22 kcal pro 100 g) ist der Kaloriengehalt nahezu identisch, aber Zitronensaft liefert 39 mg Vitamin C, während Apfelessig keins enthält.
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