Kolik kalorií má jablečný ocet? Výživové hodnoty a makra
Jedna lžíce jablečného octa (15 g) má 3 kalorií
Bílkoviny 0g · Sacharidy 0.1g · Tuky 0g
Jablečný ocet se stal jedním z nejpopulárnějších dietních trendů — ale co vlastně obsahuje? S pouhými 21 kcal na 100 g (asi 3 kcal na lžíci) je prakticky bezkalorický. Hlavní aktivní složkou je kyselina octová (~5 %), která je zodpovědná za většinu uváděných zdravotních benefitů: kontrola hladiny cukru v krvi, potlačení chuti k jídlu a podpora zdraví střev. Jablečný ocet tvoří 94 % voda.
88 kJ · na 100g · Voda: 93.81 g
Kalkulačka kalorií: Jablečný ocet
15 g jablečného octa obsahuje 3 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lžíce (15 g) | 3 kcal | 0g | 0.1g | 0g |
| 1 čajová lžička (5 g) | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 100 gramů | 21 kcal | 0g | 0.9g | 0g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Jablečný ocet — Výživové hodnoty
| Jablečný ocet | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 21 kcal |
| Bílkoviny | 0 g |
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 0.93 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 0.4 g |
| Sodík | 5 mg |
| Draslík | 73 mg |
| Hořčík | 5 mg |
| Fosfor | 8 mg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Vitamín B6 | 0 mg |
| Folát | 0 mcg |
| Mangan | 0.249 mg |
| Voda | 93.81 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 173469) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Syrový, nefiltrovaný s "matkou" (výchozí)
21 kcal na 100 g. Zakalený vzhled od "matky" — kolonie bakterií kyseliny octové a celulózy. Obsahuje stopová probiotika a enzymy. Stejný kalorický a makronutriční obsah jako filtrovaný, ale může nabídnout další benefity pro zdraví střev. Před použitím protřepat.
Filtrovaný, čirý
21 kcal na 100 g. Čirá jantarově zbarvená tekutina. "Matka" byla odstraněna filtrací a pasterizací. Stejné kalorie a makra jako syrový nefiltrovaný. Obsahuje méně probiotik a enzymů. Delší trvanlivost a konzistentnější chuť. Nejběžnější v obchodech.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Téměř nulové kalorie — 1 lžíce (15 g) má jen 3 kcal. Některé studie naznačují, že kyselina octová může mírně snížit chuť k jídlu a zlepšit kontrolu cukru v krvi po jídle, ale efekty jsou skromné. Není to zázračné řešení na hubnutí — žádné jídlo není. Skutečný benefit: jablečný ocet v salátových dresinzích nahrazuje kaloricky bohaté dresinky. Zřeď 1 – 2 lžíce ve vodě před jídlem, pokud to chceš vyzkoušet. Vždy ředit — nikdy nepij čistý.
Pro sportovní výkon
Nutričně nevýznamný pro sport. Draslík (73 mg/100 g) je na lžíci minimální — asi 11 mg. Někteří sportovci používají zředěný jablečný ocet pro zdraví střev a alkalizační účinky, ale důkazy jsou omezené. V mírných množstvích není škodlivý. Lepší se zaměřit na skutečné jídlo pro výživu a elektrolyty. Pokud ho používáš, zřeď ve vodě a vyhni se mu těsně před tréninkem — kyselost může způsobit žaludeční potíže při cvičení.
Pro keto
Dokonale vhodný na keto — 0,93 g sacharidů na 100 g, což znamená, že 1 lžíce má jen ~0,1 g sacharidů. Používej ho volně v keto salátových dresinzích, marinádách a zředěných nápojích. Kyselina octová může podpořit stabilitu cukru v krvi, což prospívá ketóze. Smíchej s olivovým olejem na salátový dresink s prakticky nulovým obsahem sacharidů. Někteří lidé na keto dietě pijí 1 lžíci zředěnou ve vodě před jídlem na podporu kontroly chuti k jídlu.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má jablečný ocet?
Jablečný ocet obsahuje 21 kalorií na 100 g. Typická porce — jedna lžíce (15 g) — má jen asi 3 kalorie. V běžném množství při vaření a pití je prakticky bezkalorický. Ani 2 lžíce ve sklenici vody nepřidají víc než 6 kalorií.
Pomáhá jablečný ocet při hubnutí?
Některé studie naznačují, že kyselina octová může mírně snížit chuť k jídlu a zlepšit hladinu cukru v krvi po jídle, ale efekty jsou malé. Japonská studie z roku 2009 ukázala, že 1 – 2 lžíce denně vedly ke ztrátě 1 – 2 kg za 12 týdnů oproti placebu. Není to zázračné řešení na hubnutí. Praktický přínos: jablečný ocet v salátových dresinzích nahrazuje kaloricky bohaté dresinky.
Kolik jablečného octa bych měl pít denně?
Většina studií používá 1 – 2 lžíce (15 – 30 ml) denně, zředěné ve velké sklenici vody. Nikdy ho nepij nezředěný — kyselina octová může poškodit zubní sklovinu a podráždit jícen. Začni jednou čajovou lžičkou a postupně zvyšuj. Pití přes brčko pomáhá chránit zuby.
Jaké jsou zdravotní benefity jablečného octa?
Důkazy podložené benefity zahrnují mírné snížení cukru v krvi po jídle (kyselina octová zpomaluje trávení škrobu) a mírné potlačení chuti k jídlu. Má antimikrobiální vlastnosti užitečné při konzervaci potravin. Tvrzení o prevenci rakoviny, zdraví srdce a detoxikaci nemají silný klinický důkaz. Obsahuje stopové minerály: 73 mg draslíku a 5 mg hořčíku na 100 g.
Je jablečný ocet vhodný na keto?
Dokonale vhodný na keto. Jablečný ocet má jen 0,93 g sacharidů na 100 g — lžíce obsahuje asi 0,1 g čistých sacharidů. Používej ho volně v salátových dresinzích, marinádách a zředěných nápojích. Kyselina octová může podpořit stabilitu cukru v krvi, což prospívá ketóze.
Může jablečný ocet poškodit zuby nebo žaludek?
Ano, pokud se používá nesprávně. Nezředěný jablečný ocet (pH ~3) může narušit zubní sklovinu a podráždit hrdlo, jícen a žaludeční sliznici. Vždy ředit ve vodě (1 – 2 lžíce na 250 ml). Vyhni se čištění zubů hned po pití. Lidé s refluxem, vředy nebo gastroparézou by se měli před pravidelným používáním poradit s lékařem.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Jablečný ocet | 21 | 0g | 0.93g | 0g |
| Citron | 29 | 1.1g | 9.32g | 0.3g |
| Olivový olej | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Sójová omáčka | 53 | 8.14g | 4.93g | 0.57g |
| Hořčice (žlutá) | 60 | 3.74g | 5.83g | 3.34g |
na 100g
Jablečný ocet má 21 kcal na 100 g — podobně jako bílý ocet (18 kcal) a výrazně méně než balzamikový ocet (88 kcal). Ve srovnání s citronovou šťávou (22 kcal na 100 g) je kalorický obsah téměř stejný, ale citronová šťáva poskytuje 39 mg vitamínu C, zatímco jablečný ocet žádný.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
