Koľko kalórií má špalda? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov surovej špaldy má 338 kalórií
Bielkoviny 14.6g · Sacharidy 70.2g · Tuky 2.4g
Špalda je starobylá odroda pšenice (Triticum spelta), ktorú v Európe a na Blízkom východe pestujú vyše 7 000 rokov. So 338 kalóriami na 100 g suchej ponúka pôsobivých 14,6 g bielkovín — viac než moderná pšenica — a k tomu 10,7 g vlákniny. Je výborným zdrojom horčíka (136 mg, 32 % DV), fosforu (401 mg, 32 % DV) a niacínu (6,8 mg, 43 % DV). Obsahuje lepok, ale býva ľahšie stráviteľná než moderná pšenica. Varením nasiakne vodu a klesne na asi 127 kcal na 100 g.
1414 kJ · na 100g · Voda: 11.02 g
Kalkulačka kalórií: Špalda
100 g špaldy obsahuje 338 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 hrnček suchý (174 g) | 588 kcal | 25.4g | 122.1g | 4.2g |
| 1 šálka vareného (~194 g → 73 g suchého) | 247 kcal | 10.6g | 51.2g | 1.8g |
| 100 gramov (suchý) | 338 kcal | 14.6g | 70.2g | 2.4g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Špalda — Nutričné hodnoty
| Špalda | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 338 kcal |
| Bielkoviny | 14.57 g |
| Tuky | 2.43 g |
| Sacharidy | 70.19 g |
| Nasýtené tuky | 0.406 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.445 g |
| Polynenasýtené tuky | 1.258 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 10.7 g |
| Cukor | 6.82 g |
| Sodík | 8 mg |
| Draslík | 388 mg |
| Vápnik | 27 mg |
| Horčík | 136 mg |
| Fosfor | 401 mg |
| Železo | 4.44 mg |
| Zinok | 3.28 mg |
| Mangán | 2.98 mg |
| Selén | 11.7 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Tiamín (B1) | 0.364 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.113 mg |
| Niacín (B3) | 6.843 mg |
| Vitamín B6 | 0.23 mg |
| Folát | 45 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.79 mg |
| Vitamín K | 3.6 mcg |
| Voda | 11.02 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169745) · Dáta overené september 2026
Variácie
Celé špaldové zrná
Celé špaldové zrná majú uvedené nutričné hodnoty: 338 kcal, 14,6 g bielkovín, 2,4 g tuku, 70,2 g sacharidov, 10,7 g vlákniny na 100 g. Žuvavé, orieškovité zrno. Vyžaduje namáčanie (8 hodín) a dlhšie varenie (30 – 60 minút).
Špaldová múka
Špaldová múka má približne 338 kcal na 100 g s podobnými makrami ako celé zrno. Môže nahradiť bežnú pšeničnú múku 1:1 vo väčšine receptov, ale použi o niečo menej tekutiny.
Varená špalda
Varená špalda má približne 127 kcal na 100 g s 5,5 g bielkovín, 0,9 g tuku, 26,4 g sacharidov a 3,9 g vlákniny. Zachováva príjemnú žuvavú konzistenciu.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Špalda je dobrá voľba na chudnutie medzi obilninami. So 338 kcal na 100 g suchej (127 kcal varená) je porovnateľná s inými celozrnnými obilninami, ale ponúka viac bielkovín (14,6 g) a vlákniny (10,7 g), čo zlepšuje sýtosť. Magnézium (136 mg) podporuje zdravý metabolizmus. Porcia 150 g varenej dodá asi 190 kcal a 8 g bielkovín — sýta príloha. Celozrnná verzia má nižší glykemický index než rafinovaná špaldová múka, takže pre lepšiu kontrolu krvného cukru voľ celé zrná pred bielou špaldovou múkou.
Pre športový výkon
Špalda je silný zdroj sacharidov pre športovcov so 70,2 g sacharidov na 100 g suchej, s výnimočne vysokým proteínom pre obilninu (14,6 g). Magnézium (136 mg, 32 % DV) je vynikajúce na regeneráciu svalov, rovnováhu elektrolytov a tvorbu energie. Železo (4,4 mg, 25 % DV) podporuje transport kyslíka a niacín (6,8 mg, 43 % DV) je kľúčový pre energetický metabolizmus. Najlepšie ako jedlo 2 – 3 hodiny pred tréningom. Šálka varených špaldových zŕn (194 g) dodá asi 51 g sacharidov a 11 g bielkovín na doplnenie glykogénu.
Pre keto
Špalda NIE JE odporúčaná na keto. Na 100 g suchej má 59,5 g čistých sacharidov (70,2 g celkových mínus 10,7 g vlákniny). Aj varená má asi 22,5 g čistých sacharidov na 100 g — jediná porcia presiahne typický denný keto limit 20 g. Obsahuje lepok, takže je nevhodná aj pre tých, čo sa vyhýbajú lepku na keto. Ako keto náhradu obilnín skús karfiolovú ryžu (3 g čistých sacharidov), mandľovú múku (8,8 g čistých sacharidov) alebo kokosovú múku (18 g čistých sacharidov — používaj striedmo).
Často kladené otázky
Koľko kalórií má špalda?
100 g surovej špaldy má 338 kalórií. Varená špalda má asi 127 kcal na 100 g kvôli absorpcii vody. Typická varená porcia (194 g, asi 1 šálka) má približne 246 kalórií. Špalda má o niečo menej kalórií ako bežná pšenica (339 kcal) a je podobná iným starobylým zrnám ako jednozrnka a dvojzrnka.
Je špalda bezlepková?
Nie — špalda obsahuje lepok a NIE JE bezpečná pre ľudí s celiakiou. Má však odlišnú štruktúru lepku než moderná pšenica a niektorí ľudia s miernou citlivosťou na pšenicu hlásia lepšiu toleranciu.
Je špalda zdravšia ako pšenica?
Špalda má oproti chlebovej pšenici isté výživové výhody a jednu nevýhodu. Na 100 g oproti tvrdej ozimnej pšenici: špalda má viac bielkovín (14,6 g oproti 12,6 g), viac niacínu (6,8 mg oproti 5,5 mg) a mierne viac horčíka (136 mg oproti 126 mg) — ale menej vlákniny (10,7 g oproti 12,2 g). Hrubšia šupka udrží pri spracovaní viac živín. Hlavnou daňou pri pečení je, že zo špaldovej múky vychádza hutnejšie a ťažšie pečivo.
Dá sa jesť špalda na keto?
Špalda nie je vhodná na keto. Na 100 g suchej má 59,5 g čistých sacharidov (70,2 g celkových mínus 10,7 g vlákniny). Aj varená má asi 22.5 g čistých sacharidov na 100 g — jediná porcia presiahne typický denný keto limit 20 g.
Akú chuť má špalda?
Špalda má mierne sladkú, orieškovitú chuť, ktorá je komplexnejšia ako moderná pšenica. Celé zrná majú žuvavú, mierne chrumkavú konzistenciu.
Ako sa varí špalda?
Namáčaj celé špaldové zrná 8 hodín alebo cez noc (skráti to varenie zo 60 na 30 minút). Var vo vode alebo vývare (pomer 1:3) 30 – 60 minút do mäkkosti, ale nech ostanú žuvavé. Prebytočnú vodu zlej. Pre špaldové rizoto opraž suché zrná a postupne pridávaj vývar. Špaldová múka môže vo väčšine receptov nahradiť pšeničnú 1:1, len pridaj o niečo menej tekutiny, lebo špalda jej vstrebe menej.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
