Hvor mange kalorier er det i ghee? Næringsverdier & makroer
En spiseskje ghee (14 g) har 126 kalorier
Protein 0g · Karbohydrater 0g · Fett 14g
Ghee er klarert smør der melkeproteiner og vann er fjernet, slik at det kun gjenstår praktisk talt rent smørfett — 100 g fett per 100 g og 900 kcal per 100 g, noe som gjør det til en av de mest kaloritette matvarene som finnes. Ghee har vært en bærebjelke i indisk matlaging i tusenvis av år, og har nylig blitt populært i keto- og paleomiljøer takket være null karbohydrater og null protein. Røykpunktet på ~250 °C er langt høyere enn vanlig smør (~175 °C), noe som gjør det ideelt for steking ved høy varme. Fordi melkeproteinene er fjernet, er ghee laktosefritt og kaseinfritt. Det inneholder bare omtrent 0,5 g vann per 100 g.
3766 kJ · per 100g · Vann: 0.5 g
Kaloriregner: Ghee (klarert smør)
14 g ghees inneholder 126 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskje (14 g) | 126 kcal | 0g | 0g | 14g |
| 1 teskje (5 g) | 45 kcal | 0g | 0g | 5g |
| 100 gram | 900 kcal | 0g | 0g | 100g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Ghee (klarert smør) — Næringsverdier
| Ghee (klarert smør) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 900 kcal |
| Protein | 0 g |
| Fett | 100 g |
| Karbohydrater | 0 g |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Fosfor | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Mangan | 0 mg |
| Vann | 0.5 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 171314) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Tradisjonell ghee (standard)
900 kcal, 100 g fett (60 g mettet), 300 mg kolesterol per 100 g. Laget av konvensjonelt smør ved å småkoke for å fjerne vann og melkeproteiner. Røykpunkt ~250 °C. Holdbart ved romtemperatur i flere måneder. Standardformen som har blitt brukt i indisk matlaging i tusenvis av år.
Ghee fra gressfôret smør
~900 kcal per 100 g — samme kalori- og makronæringsprofil som vanlig ghee. Forskjellen er kilden: smør fra gressfôrede kyr kan inneholde høyere nivåer av vitamin K2, konjugert linolsyre (CLA) og omega-3-fettsyrer. Smaken beskrives ofte som rikere og mer smøraktig. Ernæringsforskjellene er moderate og varierer etter merke. Vanligvis 2–3× dyrere enn konvensjonell ghee.
Kostperspektiver
For vekttap
Ghee er ekstremt kaloririkt med 900 kcal per 100 g — det mest kaloritette matfettet, til og med mer enn olivenolje (884 kcal) eller kokosolje (892 kcal). En spiseskje (14 g) tilfører 126 kcal, og selv en teskje for mye tilfører 45 kcal. Rent fett uten protein eller fiber betyr null metthetseffekt. For vekttap, mål med en teskje og bruk det minste som trengs til matlaging. Smør (717 kcal/100 g) har færre kalorier fordi det inneholder 16 % vann — hvis du teller hver kalori, er smør det lettere valget.
For atletisk ytelse
Ghee er ren energi med 900 kcal per 100 g, men uten protein og mikronæringsstoffer er det ikke mat for restitusjon. Det høye røykpunktet (250 °C) gjør ghee ypperlig til tilberedning av idrettsmat ved høy varme — wok, stekt kjøtt, bakte grønnsaker. Noen utholdenhetsutøvere bruker ghee i bulletproof-kaffe for vedvarende energi på lange turer. Ghee bør imidlertid ikke være den primære fettkilden for utøvere — det mangler de antiinflammatoriske fordelene ved olivenolje eller omega-3 fra feit fisk. Bruk sparsomt til matlaging, ikke som selvstendig næringskilde.
For keto
Ghee er det ultimate ketofettet — null karbohydrater, null protein, 100 % fett. En spiseskje (14 g) gir 126 kcal rent ketodrivstoff uten å tilføre et eneste gram karbohydrater. Bruk ghee til matlaging ved høy varme (røykpunkt 250 °C slår smør og olivenolje), i bulletproof-kaffe eller til fat bombs. Fordi det er laktosefritt, er ghee trygt for meierisensitive ketoutøvere som reagerer på smør. De 60 g mettet fett per 100 g er den viktigste ernæringsmessige vurderingen — balanser med umettet fett fra olivenolje, avokado og macadamianøtter for hjertehelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i ghee?
Ghee inneholder 900 kcal per 100 g — omtrent 25 % mer enn vanlig smør (717 kcal). En spiseskje ghee (14 g) har omtrent 126 kcal, og en teskje (5 g) har omtrent 45 kcal. Alle kalorier stammer fra fett, ettersom ghee ikke inneholder verken protein eller karbohydrater. Fordi det i bunn og grunn er 100 % fett med nesten ikke vann, bærer selv små mengder betydelige kalorier.
Er ghee sunnere enn smør?
Ghee og smør stammer fra den samme kilden — den avgjørende forskjellen er bearbeidingen. Ghee har flere kalorier per gram (900 vs 717 kcal/100 g) fordi vannet er fjernet. Ghee er imidlertid laktose- og kaseinfritt, noe som gjør det egnet for personer med meierisensitivitet. Det har også et langt høyere røykpunkt (~250 °C vs ~175 °C), slik at det ikke danner skadelige forbindelser ved høy varme. Innholdet av mettet fett er lignende på fettbasis. Ingen av dem er universelt 'sunnere' — det avhenger av dine behov.
Ghee vs smør — hva er forskjellen?
Smør består av omtrent 81 % fett, 16 % vann og 2 % melkeproteiner. Ghee lages ved å la smør småkoke til vannet fordamper og melkeproteinene skilles ut, deretter siles det — resultatet er ~99,5 % rent fett. Ghee har 900 kcal/100 g mot smørs 717 kcal. Røykpunktet til ghee er ~250 °C (smør: ~175 °C), det er holdbart ved romtemperatur og laktosefritt. Smør beholder sin melkesmak, mens ghee har en mer nøtteaktig, karamellisert smak.
Er ghee ketovennlig?
Ghee er et av de mest ketovennlige fettene — null karbohydrater, null protein, 100 % fett. En spiseskje (14 g) gir 126 kcal rent ketodrivstoff uten å tilføre et eneste gram karbohydrater. Det fungerer utmerket i bulletproof-kaffe, til steking ved høy varme og i fat bombs. De 60 g mettet fett per 100 g er verdt å ta hensyn til — å balansere med umettet fett fra olivenolje og avokado anbefales for den generelle helsen.
Er ghee laktosefritt?
Ja. Under klareringsprosessen fjernes melkeproteiner (som inneholder laktose og kasein) ved oppvarming og siling. Resultatet er rent smørfett med bare spor av melkeproteiner — langt under terskelen som utløser symptomer hos de fleste laktoseintolerante. Personer med alvorlig meieriallergi bør likevel utvise forsiktighet, men for det store flertallet med laktoseintoleranse er ghee et trygt alternativ til smør.
Hvor mye ghee bør jeg bruke per dag?
Det finnes ingen offisiell daglig grense, men ghee er ekstremt kaloririkt med 900 kcal per 100 g. En spiseskje (14 g, 126 kcal) er en fornuftig porsjon for tilberedning av et måltid. To til tre spiseskjeer per dag (28–42 g, 252–378 kcal) er vanlig i keto- og indisk matlaging. Ettersom ghee inneholder 60 % mettet fett, foreslår de fleste helseretningslinjer å holde totalt mettet fett under 10 % av daglige kalorier — omtrent 22 g ved en 2000 kcal-diett, noe som tilsvarer omtrent 2,5 spiseskjeer ghee hvis det var din eneste kilde til mettet fett.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Ghee (klarert smør) | 900 | 0g | 0g | 100g |
| Smør (usaltet) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
| Kokosolje | 892 | 0g | 0g | 99.06g |
| Olivenolje | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Kremfløte | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
Ghee har 900 kcal per 100 g — 25 % mer enn smør (717 kcal) fordi vannet er fjernet. Sammenlignet med kokosolje (892 kcal) har ghee litt flere kalorier og 60 g mettet fett mot kokosoljes 82 g. I motsetning til olivenolje (884 kcal, hovedsakelig umettet) er ghee hovedsakelig mettet fett.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
