Koľko kalórií má Caesar dresing? Nutričné hodnoty a makrá

Dve lyžice Caesar dresingu (30 g) — štandardná porcia — obsahujú asi 163 kalórií. Na 100 g má Caesar dresing 542 kcal (2268 kJ). To je o 26 % viac ako ranch dresing (430 kcal na 100 g) a viac ako trojnásobok jednoduchej vinaigretty (~160 kcal). Takmer všetky kalórie pochádzajú z tuku (57,8 g na 100 g), so zanedbateľnými sacharidmi (3,3 g) a bielkovinami (2,17 g). Väčšina ľudí naleje na šalát viac ako 2 lyžice, čím ľahko prekročí 250 kcal len z dresingu.

Caesar dresing obsahuje 57,8 g tuku na 100 g — viac ako polovica jeho hmotnosti je čistý tuk. Jedna lyžica (15 g) má 8,7 g tuku a štandardná porcia 2 lyžíc (30 g) dodáva 17,3 g tuku. Z celkového tuku je 8,79 g nasýtených tukov na 100 g, s 39 mg cholesterolu z vaječného žĺtka a ančovičkového základu. Pre porovnanie, ranch dresing má 44,5 g tuku na 100 g — Caesar má takmer o 30 % viac tuku ako ranch.

Caesar dresing nie je zdravý podľa väčšiny nutričných kritérií. S 542 kcal a 57,8 g tuku na 100 g je jedným z najkaloricky hustejších dochucovadiel. Obsah sodíka (1210 mg na 100 g) je nadmerný — porcia 2 lyžíc poskytuje 363 mg, asi 16 % denného limitu. Neponúka takmer žiadne vitamíny, minimálnu vlákninu (0,5 g) a zanedbateľné bielkoviny (2,17 g). Ak chceš chuť Caesara bez kalorického náletu, vyskúšaj jogurtový Caesar dresing (~120 kcal na 100 g) alebo si vyrob vlastný z gréckeho jogurtu, citrónu, cesnaku a malého množstva parmezánu.

Caesar dresing má výrazne viac kalórií: 542 kcal na 100 g oproti 430 kcal pre ranch. Caesar má aj viac tuku (57,8 g vs 44,5 g) a viac sodíka (1210 mg vs 1094 mg). Ranch má viac sacharidov (5,9 g vs 3,3 g) kvôli pridanému cmare. Na porciu 2 lyžíc Caesar pridáva asi 163 kcal oproti 129 kcal ranchu — rozdiel 26 %. Ak si počítaš kalórie, ranch je ľahšia voľba, no ani jeden nie je nízkokalorický. Jednoduchá vinaigretta (~160 kcal na 100 g) prekonáva obe s veľkým náskokom.

Áno — Caesar dresing je vynikajúci na keto. S len 2,8 g čistých sacharidov na 100 g (3,3 g celkových sacharidov mínus 0,5 g vlákniny) dokonale zapadá do keto makier. Porcia 2 lyžíc (30 g) má len 0,84 g čistých sacharidov s 17,3 g tuku — ideálny keto pomer. Vysoký obsah tuku a veľmi nízky obsah sacharidov z neho robí jeden z najlepších šalátových dresingov na keto. Použi ho štedro na keto šalátoch. Len skontroluj etikety — niektoré komerčné značky pridávajú cukor. Vždy si vyber plnotučné verzie, nie light.

Najjednoduchšia náhrada je jogurtový Caesar dresing, ktorý znižuje kalórie z ~542 na ~120 kcal na 100 g tým, že väčšinu oleja nahradí gréckym jogurtom. Zachováš ančovičkovo-parmezánovo-cesnakovú chuť, ale tuk znížiš z 57,8 g na asi 5 g. Doma zmiešaj grécky jogurt s lyžičkou olivového oleja, ančovičkovou pastou, nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou, dijonskou horčicou a strúhaným parmezánom. Ďalšia možnosť je používať menej — odmeraj 1 lyžicu (15 g, 81 kcal) namiesto voľného nalievania. Light Caesar dresing (~200 kcal na 100 g) je stredná cesta.