Koľko kalórií má kuracie stehno? Nutričné hodnoty a makrá

Jedno surové kuracie stehno s kožou (109 g) obsahuje približne 241 kalórií. Surové kuracie stehno s kožou obsahuje 221 kalórií na 100 g. Bez kože klesne na približne 119 kcal na 100 g. Koža výrazne pridáva tuk a kalórie.

Surové kuracie stehno s kožou obsahuje 16,52 g bielkovín na 100 g. Jedno stehno (109 g) poskytuje asi 18 g bielkovín. Bez kože bielkoviny stúpnu na asi 19,7 g na 100 g, pretože odstraňujete tuk, nie bielkoviny. Kompletné bielkoviny so všetkými esenciálnymi aminokyselinami.

Kuracie prsia (151 kcal upravené, 3,17 g tuku) sú oveľa chudšie ako stehno s kožou (221 kcal surové, 16,6 g tuku). Prsia majú takmer dvojnásobok bielkovín na kalóriu. Stehno je však šťavnatejšie, chutnejšie, ťažšie sa presuší a je lacnejšie. Na chudnutie sú lepšie prsia. Na chuť a rozpočet vyhráva stehno.

S kožou: 221 kcal na 100 g, 16,6 g tuku. Bez kože: ~119 kcal na 100 g, ~3,9 g tuku. Odstránenie kože takmer zníži kalórie na polovicu a zníži tuk o 75 %. Ak sledujete kalórie, odstráňte kožu. Ak chcete chrumkavé, chutné kura a máte priestor v kalorickom budžete, nechajte ju.

Kuracie stehno môže fungovať na chudnutie, ak odstránite kožu (119 kcal na 100 g). S kožou (221 kcal) je výrazne kalorickejšie. Obsah bielkovín (16-20 g na 100 g) stále pomáha s pocitom sýtosti. Grilovanie alebo pečenie bez pridaného oleja udrží kalórie v rozumnej miere.

Varenie zníži hmotnosť asi o 25 % stratou vody, čím sa živiny koncentrujú. Surové stehno 109 g sa zmení na približne 82 g po úprave. Celkové kalórie ostávajú podobné. Vyprážanie pridáva kalórie z oleja. Grilovanie a pečenie sú najchudšie spôsoby prípravy. Pre presnosť počítajte podľa surovej hmotnosti.