Wie viele Kalorien hat eine Süßkartoffel? Nährwerte & Makros
Eine mittlere Süßkartoffel (130g) hat 112 Kalorien
Protein 2g · Kohlenhydrate 26.2g · Fett 0.1g
Süßkartoffeln sind ein nährstoffreiches Wurzelgemüse voller Beta-Carotin, Ballaststoffe und komplexer Kohlenhydrate. Ob du Mahlzeiten vorbereitest, Makros trackst oder eine gesunde Kohlenhydratquelle suchst — die genauen Nährwerte sind wichtig. Hier findest du alles über Kalorien und Makros der Süßkartoffel, basierend auf USDA-Daten für rohe Süßkartoffel. Rohe Süßkartoffeln bestehen zu etwa 77 % aus Wasser.
360 kJ · pro 100g · Wasser: 77.28 g
Kalorienrechner: Süßkartoffel
130 g Süßkartoffel enthält 112 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mittlere Süßkartoffel (130g) | 112 kcal | 2g | 26.2g | 0.1g |
| 1 große Süßkartoffel (180g) | 155 kcal | 2.8g | 36.2g | 0.1g |
| 1 Tasse gewürfelt (133g) | 114 kcal | 2.1g | 26.8g | 0.1g |
| 100 Gramm | 86 kcal | 1.6g | 20.1g | 0.1g |
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| Süßkartoffel | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 86 kcal |
| Protein | 1.57 g |
| Fett | 0.05 g |
| Kohlenhydrate | 20.12 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 4.18 g |
| Natrium | 55 mg |
| Kalium | 337 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 47 mg |
| Vitamin C | 2.4 mg |
| Vitamin B6 | 0.209 mg |
| Folsäure | 11 mcg |
| Wasser | 77.28 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 168482) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Gebackene Süßkartoffel (mit Schale)
90 kcal pro 100g — etwas mehr als roh (86 kcal) durch Wasserverlust beim Backen. Protein 2,01g, Kohlenhydrate 20,71g, Fett 0,15g pro 100g. Backen mit Schale bewahrt die meisten Nährstoffe und erhöht die Beta-Carotin-Bioverfügbarkeit. Vitamin A steigt auf 961 mcg RAE pro 100g.
Gekochte Süßkartoffel (ohne Schale)
76 kcal pro 100g — weniger Kalorien als roh (86 kcal) durch Wasseraufnahme. Protein 1,37g, Kohlenhydrate 17,72g, Fett 0,14g pro 100g. Einige wasserlösliche Nährstoffe (Vitamin C, B-Vitamine) gehen ins Kochwasser über. Niedrigerer glykämischer Index als gebacken.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Süßkartoffel?
Eine mittlere rohe Süßkartoffel (130g) enthält ungefähr 112 Kalorien. Pro 100g hat rohe Süßkartoffel 86 Kalorien. Eine große Süßkartoffel (180g) hat etwa 155 Kalorien. Kochen verändert die Kaloriendichte leicht: gebacken 90 kcal pro 100g, gekocht 76 kcal pro 100g.
Sind Süßkartoffeln gut zum Abnehmen?
Süßkartoffeln sind ein gutes Lebensmittel zum Abnehmen. Mit 86 Kalorien pro 100g (roh) haben sie weniger Kalorien als viele stärkehaltige Lebensmittel. Sie enthalten 3g Ballaststoffe pro 100g, die das Sättigungsgefühl fördern, und ihre komplexen Kohlenhydrate liefern anhaltende Energie. Der hohe Wassergehalt (77%) hilft ebenfalls beim Sättigungsgefühl.
Wie viele Kohlenhydrate hat eine Süßkartoffel?
Eine mittlere rohe Süßkartoffel (130g) enthält etwa 26,2g Gesamtkohlenhydrate, davon 5,4g Zucker und 3,9g Ballaststoffe. Pro 100g haben rohe Süßkartoffeln 20,12g Kohlenhydrate. Das macht sie zu einem Gemüse mit mittlerem Kohlenhydratgehalt — ähnlich wie normale Kartoffeln (17,5g roh), aber mit mehr Ballaststoffen und deutlich mehr Vitamin A.
Süßkartoffel vs normale Kartoffel — was ist der Unterschied?
Rohe Süßkartoffel (86 kcal/100g) und rohe normale Kartoffel (77 kcal/100g) liegen kalorienbezogen nah beieinander. Süßkartoffeln liefern dramatisch mehr Vitamin A (709 mcg RAE vs. fast null), mehr Ballaststoffe (3g vs 2,1g) und haben einen niedrigeren glykämischen Index. Normale Kartoffeln haben mehr Kalium (425 vs 337 mg). Beide sind nahrhaft — Süßkartoffeln glänzen bei Beta-Carotin, normale Kartoffeln bei Kalium.
Wie viel Vitamin A hat eine Süßkartoffel?
Süßkartoffeln sind eine der reichhaltigsten Quellen für Vitamin A. Eine mittlere rohe Süßkartoffel (130g) liefert etwa 922 mcg RAE Vitamin A — über 100% der empfohlenen Tageszufuhr. Pro 100g enthalten rohe Süßkartoffeln 709 mcg RAE, hauptsächlich aus Beta-Carotin, das ihnen die orange Farbe verleiht. Kochen erhöht die Bioverfügbarkeit von Beta-Carotin.
Süßkartoffel vs Yam — was ist der Unterschied?
Es sind komplett unterschiedliche Pflanzen. Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas, auch Batate) hat glatte Schale, orangefarbenes Fruchtfleisch, 86 kcal pro 100g (roh) und viel Vitamin A (709 mcg RAE). Die echte Yamswurzel (Dioscorea) hat raue, rindenartige Schale, weißes oder violettes Fruchtfleisch, 118 kcal pro 100g, kaum Vitamin A, aber mehr Kalium (816 vs 337 mg). In europäischen Supermärkten gibt es keine echten Yams — was du als Süßkartoffel kaufst, ist immer Ipomoea batatas.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Süßkartoffel | 86 | 1.57g | 20.12g | 0.05g |
| Kartoffel | 86 | 1.71g | 20.01g | 0.1g |
| Reis (weiß, gekocht) | 130 | 2.69g | 28.2g | 0.28g |
| Banane | 89 | 1.09g | 22.84g | 0.33g |
| Avocado | 160 | 2g | 8.53g | 14.66g |
pro 100g
Süßkartoffeln haben 86 kcal pro 100g (roh) — ähnlich wie Bananen (89 kcal), aber mit dramatisch mehr Vitamin A (709 mcg RAE). Sie haben weniger Kalorien als Reis (130 kcal) und liefern mehr Ballaststoffe.
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