Wie viele Kalorien hat eine Gurke? Nährwerte & Makros
Eine mittlere Gurke (201g) hat 30 Kalorien
Protein 1.3g · Kohlenhydrate 7.3g · Fett 0.2g
Gurken gehören zu den kalorienärmsten Lebensmitteln überhaupt — knackig, erfrischend und fast vollständig aus Wasser. Ob du sie zum Salat gibst, als Snack isst oder Makros trackst, die genauen Nährwerte helfen dir. Hier findest du alles über Kalorien und Makros der Gurke, basierend auf USDA-Daten. Rohe Gurken bestehen zu etwa 95 % aus Wasser — der höchste Wert unter gängigem Gemüse.
63 kJ · pro 100g · Wasser: 95.23 g
Kalorienrechner: Gurke
201 g Gurke enthält 30 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mittlere Gurke (201g) | 30 kcal | 1.3g | 7.3g | 0.2g |
| 1 Tasse geschnitten (119g) | 18 kcal | 0.8g | 4.3g | 0.1g |
| 1/2 Gurke (100g) | 15 kcal | 0.7g | 3.6g | 0.1g |
| 100 Gramm | 15 kcal | 0.7g | 3.6g | 0.1g |
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| Gurke | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 15 kcal |
| Protein | 0.65 g |
| Fett | 0.11 g |
| Kohlenhydrate | 3.63 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g |
| Zucker | 1.67 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 147 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Phosphor | 24 mg |
| Vitamin C | 2.8 mg |
| Vitamin B6 | 0.04 mg |
| Folsäure | 7 mcg |
| Wasser | 95.23 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 168409) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Geschälte Gurke
12 kcal pro 100g — etwas weniger als mit Schale (15 kcal). Protein 0,59g, Kohlenhydrate 2,16g, Fett 0,11g pro 100g. Weniger Ballaststoffe (0,3g vs 0,5g) und weniger Vitamine. In der Schale sind die meisten Nährstoffe konzentriert.
Eingelegte Gurke (Salzgurke)
11 kcal pro 100g — weniger Kalorien als roh durch Wasseraustausch beim Einlegen. Aber deutlich mehr Natrium: 1208mg vs 2mg pro 100g. Protein 0,33g, Kohlenhydrate 2,26g pro 100g. Gut für den Geschmack, aber auf Natriumzufuhr achten.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Gurke?
Eine mittlere Gurke (201g, mit Schale) enthält ungefähr 30 Kalorien. Pro 100g hat rohe Gurke nur 15 Kalorien — eines der kalorienärmsten Lebensmittel überhaupt. Eine Tasse geschnittene Gurke (119g) hat etwa 18 Kalorien. Du müsstest über 6 Gurken essen, um 200 Kalorien zu erreichen.
Wie viele Kohlenhydrate hat eine Gurke?
Pro 100g enthält Gurke nur 3,63g Kohlenhydrate, davon 1,67g Zucker und 0,5g Ballaststoffe. Eine mittlere Gurke (201g) hat etwa 7,3g Kohlenhydrate. Mit nur ~3g Netto-Kohlenhydraten pro 100g ist Gurke eines der keto-freundlichsten Gemüse.
Ist Gurke gut zum Abnehmen?
Gurke ist eines der besten Lebensmittel zum Abnehmen. Mit nur 15 Kalorien pro 100g ist es praktisch unmöglich, zu viel davon zu essen. Der 95%ige Wasseranteil sorgt für ausgezeichnete Hydratation und Volumen. Eine ganze mittlere Gurke hat nur 30 Kalorien — du kannst sie bedenkenlos essen.
Ist Gurke Obst oder Gemüse?
Wie die Tomate ist die Gurke botanisch gesehen eine Frucht (sie wächst aus einer Blüte und enthält Samen). In der Küche und ernährungstechnisch wird sie jedoch als Gemüse behandelt. Mit nur 1,67g Zucker pro 100g und 15 Kalorien hat sie ein für Gemüse typisches Nährwertprofil.
Wie viel Wasser enthält eine Gurke?
Gurken bestehen zu 95,23% aus Wasser — der höchste Wassergehalt unter gängigem Gemüse und Obst. Eine mittlere Gurke (201g) enthält etwa 191ml Wasser. Das macht Gurken zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für die Hydratation, besonders bei heißem Wetter. Eine Gurke zu essen ist fast wie ein Glas Wasser zu trinken — mit zusätzlichen Nährstoffen.
Gurke mit Schale vs geschält — was ist der Unterschied?
Gurke mit Schale hat 15 kcal pro 100g, geschält 12 kcal. Die Schale enthält den Großteil der Ballaststoffe (0,5g vs 0,3g), Vitamin K und einige weitere Nährstoffe. Die Schale dranzulassen wird für maximale Nährstoffe empfohlen — einfach gründlich waschen. Der Kalorienunterschied ist vernachlässigbar.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Gurke | 15 | 0.65g | 3.63g | 0.11g |
| Tomate | 18 | 0.88g | 3.89g | 0.2g |
| Wassermelone | 30 | 0.61g | 7.55g | 0.15g |
| Karotte | 41 | 0.93g | 9.58g | 0.24g |
| Brokkoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
pro 100g
Pro 100g hat Gurke nur 15 kcal — der niedrigste Wert unter gängigem Gemüse. Weniger als Tomaten (18 kcal), Wassermelone (30 kcal) und Erdbeeren (32 kcal). Der 95%ige Wasseranteil macht sie zum hydratisierendsten Gemüse.
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